კოკორეც სააღდგომოდ ტრადიციული უგემრიელესი კერძია, რომელიც უაღრესად ნოყიერი და კალორიულია.
ძირითადად, კერძი შედგება ღვიძლისგან, სუბპროდუქტებისგან და ნაწლავებისგან, ანუ ელემენტებისგან, რომლებსაც აქვთ ცხიმის მაღალი პროცენტი და შეიცავს გარკვეულ რაოდენობას ქოლესტერინს, რადგან ეს არის ცხვრის ან თხის ხორცის პროდუქტები. 100 გრამ კოკორეზში დაახლოებით 250 კალორიაა.
სუბპროდუქტები და ღვიძლი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ცხიმთან და პროტეინებთან ერთად. გარდა ამისა, კერძში ღვიძლის არსებობის გამო, როდესაც ვჭამთ, ვიღებთ ვიტამინებსა და მინერალებს, როგორიცაა რკინა და მაგნიუმი. კოკორეცი დიდი კვებითი ღირებულების მქონე დელიკატესია.
ნაწლავებიდან კერძის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯი მათი კარგი გარეცხვაა.. ეს არის პროცესი, რომელიც უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება მიიღოთ საკვები მოწამვლა. გარდა ამისა, ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შეძენილი სანდო ჯალათიდან, რადგან კარგი ხარისხის (და ცხოველებისგან, რომლებიც იკვებებოდნენ ხარისხიანი საკვებით) მნიშვნელოვანია.
ვინაიდან სააღდგომო სუფრის მთავარი კერძი კი არ არის კოკორეცი, არამედ მადის აღმძვრელი, ეს ნიშნავს, რომ სხვა კერძები მოჰყვება. ამასთან დაკავშირებით, დიეტოლოგები არ გირჩევენ დელიკატესის დიდი რაოდენობით ჭამას.
Გემრიელად მიირთვით!
More Stories
გმო გარღვევა: ღორის არომატიზებული სოია
აღდგომა: უცნაური სააღდგომო კვერცხები და სუვლაკის ნათურები
ზეთისხილის ოცდაათწლიანი ომი დასრულდა