ქოლესტერინი არის ცხიმოვანი სტეროლი, რომელიც იმყოფება სხეულის ყველა ქსოვილის უჯრედულ მემბრანაში, ისევე როგორც ყველა ცხოველის სისხლის პლაზმაში. მაღალი ქოლესტერინი არის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების ერთ-ერთი მთავარი ხელშემწყობი, რომელიც რჩება სიკვდილიანობის ნომერ პირველ მიზეზად მსოფლიოში.
ქოლესტერინი დაფის სახით და სხვა ცხიმოვანი დეპოზიტები გულის არტერიების კედლებში შეიძლება დაგროვდეს და საბოლოოდ წარმოიქმნას სისხლის შედედება. ამ თრომბებმა რაღაც მომენტში შეიძლება „მოიჭრას“ ჭურჭლის კედლები და გამოიწვიოს გულის შეტევა. ამ შემთხვევაში, თავის ტვინის სისხლძარღვებში სისხლის შედედებამ (ან თავის ტვინში მიმავალმა) შეიძლება გამოიწვიოს ინსულტი.
თუმცა, უმეტეს შემთხვევაში, მაღალი ქოლესტერინის პრევენცია შესაძლებელია. მისი კონტროლი შესაძლებელია ჯანსაღი დიეტის, ვარჯიშის, მოწევის შეწყვეტის, ალკოჰოლის მოხმარების შეზღუდვისა და წონის კონტროლის გზით. ზოგიერთი პროდუქტი განსაკუთრებით საშიშია და ზრდის ქოლესტერინის დონეს. ამიტომ, მათი რეგულარული გამოყენება თავიდან უნდა იქნას აცილებული.
1. ბეკონი
საუზმისთვის მისი ჭამა (როგორიცაა ათქვეფილი კვერცხი და ბეკონი) ფართოდ გავრცელებული მოვლენაა. პროდუქტი არის ხრაშუნა ნაჭრები ქონდარი გემოთი. ამავდროულად, საუზმე ძალიან დამაკმაყოფილებელია. სამწუხაროდ, ეს ჩვევა არ გააუმჯობესებს თქვენს ჯანმრთელობას.
ბეკონი დაახლოებით 27 „ზედმეტ“ კალორიას ამატებს ერთ პორციას (თუ კერძს 2 ნაჭერი დაემატება).
2. სტეიკი
პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ ჭარბი ქოლესტერინი, არის სწორი სტეიკის, ხორცპროდუქტის სწორი ჭრის არჩევა. თუ იყიდით მხრის სტეიკს (σπάλα), გაითვალისწინეთ, რომ მას აქვს ბევრად მეტი ცხიმი, ვიდრე სხვა მხარის სტეიკი (κόντρα μπριζόλα), რომელიც ოდნავ მშრალი და მკაცრია. რბილობი ან სირფილის სტეიკი (ბრიზოლა) უფრო რბილი ხორცია, ბევრი ცხიმის გარეშე, მაგრამ საკმაოდ ძვირი.
თუ ყიდულობთ ხორცის ნაჭერს ხილული ცხიმით, შეგიძლიათ მოაშოროთ იგი მომზადებამდე და დაუყოვნებლივ გახადოთ თქვენი კვება უფრო ჯანსაღი და ამავდროულად შეამციროთ თქვენი კალორიების მიღება.
3. ბატკანი
წითელ ხორცს ხშირად იყენებენ „ძროხის ხორცის“ სინონიმად. თუმცა, ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა ცხვრის, თხისა და ღორის ხორცი, ასევე არის წითელი ხორცი, რადგან ისინი შეიცავს მიოგლობინის მნიშვნელოვან რაოდენობას, რაც მათ წითელ ფერს აძლევს.
ცხვრის ხორცის უმეტესობა შეიცავს დაახლოებით 11 გრამ გაჯერებულ ცხიმს 100 გრამ ულუფაზე, ხოლო ცხვრის ხორცი შეიცავს დაახლოებით ცხრა გრამ გაჯერებულ ცხიმს 100 გრამზე. წითელი ხორცი არ უნდა მიირთვათ კვირაში ერთხელ. შეიძლება დაგჭირდეთ მათი კიდევ უფრო შეზღუდვა, თუ თქვენი ქოლესტერინის დონე არანორმალურია, ან თუ გაქვთ მაღალი ქოლესტერინის ან გულის დაავადების ოჯახური ისტორია.
4. ნეკნები
გასაკვირი არ არის, რომ სიაში ნეკნები მოხვდა. ხორცპროდუქტს, როგორც წესი, აქვს ხილული ცხიმი, რომელიც გამოდის მთელ ხორცზე. მოხარშვისას ის ჩვეულებრივ ნაზი ხდება და კარგად გამოიყოფა ძვლისგან. ცუდი ამბავი ის არის, რომ დაჭრილი ცხვრის ნეკნები შეიცავს 13 გრამ გაჯერებულ ცხიმს 100 გრამიან პორციაზე. თუ რესტორანში შეუკვეთეთ სათადარიგო ნეკნები (paidakya), სცადეთ გაუზიაროთ ისინი მეგობარს (ან თუნდაც ორს!) და მიირთვათ ხორციანი კერძი ბოსტნეულით. ასე რომ, ნეკნები ცოტა უფრო ჯანმრთელი გახდება. ცნობილია, რომ ბევრი ბოსტნეული შეიცავს რამდენიმე გრამ ბოჭკოს თითო პორცია სალათი.
5. ძეხვი
დამუშავებული ხორცის, როგორიცაა ძეხვეული და ძეხვეული, ქოლესტერინის დონის სტაბილიზაციას კიდევ უფრო გაართულებს. გაითვალისწინეთ, რომ შებოლილი სოსისების უმეტესობა შეიცავს 6 გრამ გაჯერებულ ცხიმს 50 გრამიან პორციაზე (და 350-დან 500 მილიგრამამდე ნატრიუმს – არ გვინდა არტერიული წნევის აწევა!). რომ შეინახეთ თქვენი ქოლესტერინის დონე კონტროლის ქვეშსცადეთ მცენარეული სოსისები, რომლებიც ნაკლებად ცხიმიანია, მაგალითად, საუზმის გარეშე ბურგერები (0,5 გრამი გაჯერებული ცხიმი 50 გრამზე) ან მცენარეული ძეხვი Simple Truth (1,5 გრამი გაჯერებული ცხიმი 1 პორციაზე). ).
More Stories
მაგნიუმით მდიდარი საკვები, რომელიც ასევე იცავს კიბოსგან
კბილის პასტა კიბოს იწვევს
მითი: იდეალური სხეული ზაფხულისთვის