შესაძლებელია თუ არა წინა ღამით სუფრაზე დარჩენილი პიცის ჭამა?

სურსათის უვნებლობის ექსპერტები აფრთხილებენ, რომ მოხარშული საკვები არ დატოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე, განსაკუთრებით თუ ის ცხელია.

პიცა აუცილებლად გაუძლებს, თუ რამდენიმე საათით მაცივარში დატოვებთ, მაგრამ ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მაღალია ოთახის ტემპერატურა. ოთახის ტემპერატურა – იქნება ეს ზამთარი თუ ზაფხული – საშიშ ზონას წარმოადგენს, რადგან მასში ბაქტერიები მრავლდებიან. ბევრი ადამიანი ნარჩენებს ყუთში ტოვებს და დილით ჭამს, მაგრამ უსაფრთხოა?

პიცა არ არის მხოლოდ პური და პომიდორი, ინგრედიენტები, რომლებიც ადვილად შეიძლება დატოვოთ მაცივრიდან, არამედ რადგან ის შეიცავს ყველს, არ შეიძლება დარჩეს სამზარეულოს დახლზე 2-3 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.

მიუხედავად იმისა, რომ ფილმებში ხშირად ვხედავთ მსახიობებს, რომლებიც ხსნიან წინა ღამით დარჩენილი პიცის ყუთს და მიირთმევენ ნარჩენებს, კარგია იცოდეთ, რომ რეალურ ცხოვრებაში ოთახის ტემპერატურა – იქნება ეს ზამთარი თუ ზაფხული – საშიშ ზონას წარმოადგენს. ზოგიერთი ინგრედიენტი უფრო მიდრეკილია ბაქტერიების ზრდისკენ და ბევრი რამ არის დამოკიდებული პროდუქტის ტენიანობისა და პროტეინის პროცენტზე.

გამომცხვარი პროდუქტები, როგორიცაა პური და ფუნთუშები, დაბალია პროტეინისა და ტენიანობის შემცველობით, ამიტომ მათი უსაფრთხოდ დატოვება შესაძლებელია სამზარეულოს დახლზე რამდენიმე დღის განმავლობაში, სანამ ისინი ინახება კონტეინერში ან გამჭვირვალე შეფუთვაში. მაგრამ პიცის ინგრედიენტებს – სოუსს, ყველს, ძეხვს, ბოსტნეულს და ა.შ – შეუძლია მავნე ბაქტერიების მოზიდვა. ყველი, როგორც რძის პროდუქტი, ყველაზე მეტად ემუქრება საკვების მოწამვლას, ისევე როგორც ინგრედიენტები, როგორიცაა წიწაკა და სოკო.

საკვებით მოწამვლის შემთხვევაში, ვინმე შეიძლება საავადმყოფოშიც კი აღმოჩნდეს, სიმპტომებით, როგორიცაა მუცლის ტკივილი, დიარეა, ღებინება ან თუნდაც ცხელება.

როგორ სწორად შეინახოთ პიცა: oდარჩენილი პიცის ნაჭრები მოათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში ან საკვების ჩანთაში და შეინახეთ მაცივარში. კარგი იქნება შეფუთვაზე დაწეროთ თარიღი და ასევე არ დატოვოთ პროდუქტი მაცივარში ოთხ დღეზე მეტ ხანს. თუ ფიქრობთ, რომ ამ დროის განმავლობაში არ მიირთმევთ, აირჩიე საყინულე, რომელიც პიცას ორ თვემდე სუფთად ინახავს.

Source link