საუკეთესო პური ათენში

პური უმარტივესი და ამავდროულად ჩვენი საყვარელი საჭმელია. პატარა ნაჭერი, რომელსაც ხელით ვჭრით, როცა პური ჯერ კიდევ თბილია, ნაჭრები, რომლებსაც ჩვეულებრივ ცხელ კერძებთან ან ხრაშუნა დილის ტოსტთან ერთად მიირთმევენ, „სულიერ განწყობას“ გვიქმნის.

უშედეგოდ არ არის, რომ სტუმრად მოსულ ძვირფას სტუმრებს, უძველესი დროიდან ჩვეულებრივად ხვდებოდნენ ზღურბლზე ყველაზე ძვირადღირებულს – „პურ-მარილს“.

დღეს, რა თქმა უნდა, ყველაფერი გამარტივებულია. თუმცა გამონათქვამი „პური ყველაფრის თავია“ დღესაც ცოცხალია. დიეტოლოგებმა, რა თქმა უნდა, არ დააკლდნენ პურთან ჩვენს ურთიერთობას „ბუზი“ (რადგან, მოგეხსენებათ, ფქვილი თითქმის ყველა დიეტაში გამორიცხულია). და მაინც, იმის წყალობით, რომ დღეს საცხობი პროდუქტების არჩევანი საკმაოდ ფართოა, ყველას შეუძლია იპოვოთ პური თავისი პრეფერენციების ან დიეტური შეზღუდვების მიხედვით. ყველა ამ მიზეზის გამო კარგი პურის პოვნა რთული ამოცანაა. მაგრამ ჩვენ გაგიადვილებთ ამ რთულ ამოცანას. აქ არის ექვსი თონე ათენში, რომლებიც გვთავაზობენ შესანიშნავ პურს და სხვა. olivemagazine.gr.

შავი სალამის მიკროსაცხობი

ეგზარქიის გულში არის ანტონის კაზაკოსისა და ბრუნო პეციას საცხობი. ცომი ყველა ფქვილის პროდუქტისთვის, რომელიც იყიდება აქ, დამზადებულია ნატურალური საფუარისგან და არ შეიცავს გამაფხვიერებელ საშუალებებს. მცხობელები იყენებენ ტურინის ფქვილს, 100%-იან იტალიურ ხორბალს, ზეთი კი მანიდან, სოფელ გაიცესიდან მოდის.

მაღაზია გთავაზობთ პურის, სხვადასხვა სახის ფოკაჩის, ასევე ტორტილების ფართო არჩევანს. მთავარ პროდუქტებს შორის – “ხელნაკეთი” ღვეზელები, სენდვიჩები სპეციალური ცივი ნაჭრებით და ყველი ყველანაირი “კრეატიული” კომბინაციით. გემრიელი ბრანჩის ვარიანტები, როგორიცაა კვერცხი ბენედიქტე, ავოკადო და კაიენის წიწაკის სადღეგრძელო, შეგიძლიათ წაიღოთ.
Zoodohu Pigis, 71, ეგზარქოსია, ტელ: 211 4187956

კორა
პურის საფირმო ნიშანია მაწონის პური, რომლის რიგები თითქმის ყოველდღე დგება. კორაში პურს აცხობენ უმაღლესი ხარისხის იტალიური და ბერძნული ფქვილიდანსაკუთარის გამოყენებით ნელი მომწიფების საფუარი (მინიმუმ 20 საათი). ამ გზით პური ინარჩუნებს თავის საკვებ თვისებებს და რჩება სუფთა 10 დღემდე. ხელმისაწვდომია კლასიკური ხორბლის, ჭვავის, მთლიანი მარცვლეულის, შვრიის და ფოკაჩის რულონები. შეუდარებელი დელიკატესი არის შოკოლადის პური, რომელშიც კლასიკური მაწონი გამდიდრებულია შავი შოკოლადით, კაკაოთი და თაფლით. გარდა ამისა, მაღალი ხარისხის ფრანგული კარაქისგან და რა თქმა უნდა, მუშკისგან დამზადებულ კრუასანს ნამდვილად ვერ გაუძლებთ.
44 Panagiotou Anagnostopoulou, ათენი, ტელ: 210 3627 855

ბეტის საცხობი
გაზის ელიზაბეტ კულურისის თანამედროვე კულინარიული „სახელოსნო“ ყველა სახის პურს მხოლოდ ნატურალურ მაწონზე აწარმოებს. თერთმეტი სახეობის პური, რომელსაც საცხობი გვთავაზობს, თანაბრად გემრიელი და უაღრესად ნოყიერია. სუპერპური დამზადებულია ექსკლუზიურად თხილით და სუპერფუდით (ფქვილის გარეშე), სპეციალური. თეთრი პური ხახვითა და ზეითუნის ზეთით ფუმფულა და განსაკუთრებით სურნელოვანია, ხოლო პური კარბოს ფქვილით (ჰარუპი) და ნიგოზით მდიდარია ცილებით და ბოჭკოებით. Betty-ის ყველა პროდუქტი მზადდება სუფთა ფქვილისგან, კონსერვანტებისა და დანამატების გარეშე, რომლებიც ძირითადად მცირე ბერძნული მწარმოებლებისგან მოდის. შეკვეთით დამზადებული პურის მიტანა შესაძლებელია სახლში.
Κασσάνδρας 10, გაზი, ტელ: 210 3424 832

Αρτοποιότης ο Τάκης

ეს თონე კუკაკში ორმოცდაათი წელია აცხობს ნამდვილი ტრადიციული პური. საცხობის თაროებზე ყოველდღიურად ვხვდებით 30-ზე მეტ ნივთს მომზადებულს მაწონზე, საფუარზე ან კომბინაციაზე. კლასიკური რუსტიკული სტილი ფანატიკოსი და თავდადებული Takis-ის მომხმარებლების ერთ-ერთი ფავორიტია. ასევე დიდი პოპულარობით სარგებლობს ბაგეტები რვათესლიანი, გერმანული, ათთესლიანი და ა.შ.. დანარჩენი ნამცხვრებიდან ყველაზე ცნობილია. ყველის ღვეზელი კარაქიანი ცომით და გემრიელი შიგთავსით. რაც შეეხება აყვავებულ ნამცხვრებს (15 სახეობის) და ხრაშუნა ბრტყელ პურს, მათ ვერავინ გაუწევს წინააღმდეგობას, განსაკუთრებით დილით ადრე, როცა ისინი ახლად გამომცხვარია და არამიწიერ არომატს აფრქვევს.
Μισαραλιώτου 14, Κουκάκι, ტელ: 210 9230 052

დურჰამის საცხობი
ამ ღუმელში პურს აცხობენ უმაღლესი ხარისხის ფქვილისგან, კონსერვანტებისა და დანამატების გარეშე და დრო სჭირდება მის ბუნებრივ საფუარს და სათანადო გამოცხობას. მთელი მარცვლეულის ხრაშუნა პური მდიდარი გემოთი და დაბალი გლიკემიური მრავალმარცვლოვანი რულონები დიდი მოთხოვნაა. Darema bagels და bagels, შერეული უწმინდესი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და შეზავებული მიხაკითა და დარიჩინით, უბრალოდ გემრიელია. ასევე აქ ნახავთ ფუნთუშებს ღვინით, ფორთოხლით და ვანილით, ყველით და ა.შ. და, რა თქმა უნდა, ეს ყველაფერი არ არის, რაც ამ პურს აქვს და ღირს გასინჯვა.
Λεωφόρος Σουνίου 2, Μαρκόπουλο, ტელ: 2299 025744

ლიკაბეტუსი
თითქმის ოთხი ათეული წელია, Fournos Lykavittos აცხობს შესანიშნავ პურს კოლონაკში, რომელსაც ჰყავს თავისი ფანატიკური აუდიტორია. ფქვილი მოდის გერმანიიდან, ავსტრიიდან, ასევე შერჩეული ბერძნული მწარმოებლებიდან. მასში 35-ზე მეტი სახეობის პურია. მძიმე გერმანული პური, მეცოვიტიკო ჰორვატიკო, დინკელი, დაბალი გლიკემიური მრავალმარცვლოვანი პური, სამონასტრო და ფრანგული ბაგეტები ბესტსელერებიდან მხოლოდ რამდენიმეა. მისი სურნელოვანი ორცხობილა შეუდარებელია, ისევე როგორც ყველა ახალი და გემრიელი ბისკვიტი სხვადასხვა ვარიაციით.

Deinocratus 59, Αθήνα, ტელ.: 210 7211 348

Source link