7 საინტერესო ფაქტი კარტოფილის შესახებ, რომელიც არ იცოდით

მხოლოდ ორასი წელი გავიდა მას შემდეგ, რაც კარტოფილი ასეთი ეგზოტიკური ბოსტნეული იყო. მაშინ ამის პოვნა ძალიან რთული იყო. ახლა ეს ბოსტნეული მთავარ სასოფლო-სამეურნეო კულტურად იქცა.

კარტოფილს არანაკლებ მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს, ვიდრე ხორბალი, ლობიო და სიმინდი. მიუხედავად მისი გავრცელებისა, კარტოფილი ძალიან გასაკვირი ბოსტნეულია:

1. კარტოფილი შეიცავს უამრავ ასკორბინის მჟავას.
თუ კარტოფილს ვაშლსა და კივის შევადარებთ, მაშინ C ვიტამინის შემცველობით ისინი არანაირად არ ჩამოუვარდებიან ამ ხილს. 100 გრამი შეიცავს დაახლოებით 20 მგ ასკორბინის მჟავას. თუმცა, ეს მართალია უმი კარტოფილი, მაგრამ, სამწუხაროდ, უვარგისია. მომზადების დროს ყველა სასარგებლო ნივთიერება მთლიანად განადგურებულია. შეიძლება ითქვას, რომ ეს ბოსტნეული უსარგებლო ხდება.

2. კარტოფილის ტყავის ღირებულება.
ყველამ ვიცით, რომ ძირეული ბოსტნეული მიწაში იზრდება. მის მოსამზადებლად ჯერ უნდა გაასუფთაოთ. თუმცა, რაც შეეხება ახალგაზრდა კარტოფილს, რეკომენდებულია მისი მოხარშვა და ქერქთან ერთად მირთმევა. საქმე იმაშია, რომ ახალგაზრდა კარტოფილი შეიცავს ბევრ B ვიტამინს. ყველაზე ახალგაზრდა კარტოფილის კანი შეიცავს უამრავ ამინომჟავას, რომელიც არ არის მომწიფებულ ფესვიან ბოსტნეულში.

3. ეგზოტიკური კარტოფილის ჯიშები.
კარტოფილის ეგზოტიკურ სახეობებს განსხვავებული ფერები აქვთ. დღეს ყველაზე პოპულარული კარტოფილი თეთრი და ვარდისფერია. პირველი შეიცავს ბევრად მეტ სახამებელს. და ვარდისფერი კარტოფილი უფრო კარგად ინარჩუნებს ფორმას შემწვარი. რაც შეეხება თეთრ კარტოფილს, ის საუკეთესოდ გამოიყენება დასაფქვავად. ძალიან გემრიელი გამოდის.

4. ფქვილი.
იცოდით, რომ კარტოფილისგან შეგიძლიათ ფქვილის დამზადება, იგივე, რაც მაგალითად, ჭვავის, სიმინდის ან ხორბლისგან? ზოგიერთი ადამიანი იყენებს ამ ფქვილს ფენოვანი ნამცხვრების გამოსაცხობად. ისინი ძალიან გემრიელი გამოდიან. რაც შეეხება პურის პროდუქტებს, ასეთი ფქვილისგან არც თუ ისე ფუმფულაა, მაგრამ დიდხანს არ ჩერდება.

5. კარტოფილის წვნიანი.
კარტოფილი 80% წყალია. ეს აჩვენებს, რომ ის შეიძლება შევადაროთ ყურძენს, ბროწეულს და ქიშმიშს. ტუბერების წყლის შემცველობა ვიზუალურად არ შეიმჩნევა. ეს იმიტომ ხდება, რომ არსებობს სახამებელი, რომელიც აკავშირებს სითხეს. მისი რაოდენობა კარტოფილში დამოკიდებულია ამ ბოსტნეულის მრავალფეროვნებაზე.

6. კალორია.
ამ ბოსტნეულის ენერგეტიკული ღირებულება შედარებით დაბალია – 77 კკალ. მაგრამ ამის მიუხედავად, ის ეს საერთოდ არ არის დიეტური პროდუქტი და ხელს უწყობს წონის მატებას.. Იმიტომ რომ შეიცავს უამრავ სახამებელს. კარტოფილის გადაჭარბებული მოხმარება ხელს უწყობს ზედმეტი კილოგრამების გაჩენას, სახამებელი კი იწვევს შეშუპებას, ვინაიდან ხელს უშლის ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის გამოდევნას.

7. გათეთრება.
თუ კარტოფილის გამოცხობა გსურთ, რეკომენდირებულია ჯერ გაფცქვენით. ამისთვის, როცა კანი მოაშორეთ და დაჭრით, მოათავსეთ მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში. ეს დაგეხმარებათ ყველაზე ჩვეულებრივი კარტოფილიც კი გემრიელი გახადოთ. ეს უზრუნველყოფს, რომ თითოეული ნაჭერი იყოს ხრაშუნა. სამზარეულოს ეს მეთოდი დიდი ხანია ცნობილია ბევრ ქვეყანაში. შეერთებულ შტატებში მათ სახელიც კი იპოვეს – “აიდაჰო კარტოფილი”.

Source link