შექმნილია AI-ს მიერ
ბოლო წლების განმავლობაში, კარაქი დიდად იყო დისკრედიტირებული მარგარინის “მოდის” ფონზე, რომელსაც ახლა ადანაშაულებენ ტრანს ცხიმების შემცველობაში.
ახლახან კარაქმა ადგილი დაუთმო ზეითუნის ზეთს და სხვა მონათესავე პროდუქტებს. ექსპერტებმა ჩამოთვალეს მიზეზები, თუ რატომ გჭირდებათ ამ პროდუქტის ჭამა. ამას შვედეთის ლუნდის უნივერსიტეტის კვლევა აჩვენებს კარაქი იწვევს სისხლში ცხიმის ნაკლებ ზრდას ჭამის შემდეგ, ვიდრე ზეითუნის ან სელის ზეთი. ცხიმის მაღალი დონე ასევე ზრდის ქოლესტერინის დონეს, რაც მეცნიერულად დაკავშირებულია ათეროსკლეროზისა და გულის შეტევის გაზრდილ რისკთან.
რატომ არ ამაღლებს კარაქი ლიპიდების დონეს?
მკვლევარებმა აღნიშნეს, რომ კარაქში შემავალი ცხიმის 20% შედგება მოკლე და საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავებისგან. მათ ისინი მაშინვე გამოიყენება როგორც ენერგია და არ რჩებიან სხეულში იმდენი ხანი, რომ მნიშვნელოვნად იმოქმედონ სისხლის ლიპიდების დონეზე.
მკვლევარებმა ასევე დაასკვნეს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ზეთი ზრდის ქოლესტერინის დონეს გრძელვადიან პერსპექტივაში, მისი მოკლევადიანი ეფექტი შეიძლება საბოლოოდ სასარგებლო იყოს სხეულისთვის.. თუმცა, რა თქმა უნდა, ყველა არ ეთანხმება კარაქის ნაწილობრივ უპირატესობას ზეითუნის ზეთთან ან მარგარინთან შედარებით.
მაგრამ ერთადერთი, რაც დანამდვილებით შეიძლება ითქვას, არის ის, რომ მე-20 საუკუნის ბოლოდან კარაქი უკანა პლანზე გადავიდა და მისი ადგილი დიდწილად მარგარინმა დაიკავა, რომელსაც ბრალი ედებოდა გაჯერებულ ცხიმებში, რომლებიც იწვევენ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს. თუმცა, ათასობით წლის წინ, კარაქი იყო ძირითადი საკვები მრავალ კულტურაში და არ ჰქონდა აშკარა უარყოფითი გავლენა ჯანმრთელობაზე.
სამეცნიერო კვლევების გაანალიზების შემდეგ მეცნიერები მივიდნენ დასკვნამდე: დროის გარკვეულ პერიოდში კარაქის მოხმარება საგრძნობლად შემცირდა, მაგრამ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები არ შემცირებულა.
რამდენად სავარაუდოა, რომ ეს პროდუქტი რეალურად კლავს? ზოგიერთი თეორიისა და სპეკულაციის თანახმად, კარაქი, სავარაუდოდ, მსხვერპლია ძირითადი საკვები შეთქმულების, რომელიც შექმნილია კარაქის შემცვლელი მრეწველობის სარგებლობისთვის.
ნამდვილი კარაქის ჭამის 10 ძირითადი სარგებელი
1. კარაქი A ვიტამინის ერთ-ერთი ყველაზე ადვილად მოსანელებელი წყაროა, რომელიც აძლიერებს ფარისებრი ჯირკვლისა და თირკმელზედა ჯირკვლების ფუნქციონირებას და, შედეგად, გულ-სისხლძარღვთა სისტემას.
2. კარაქი არ იწვევს ორგანიზმში ცხიმის ხანგრძლივ შენახვას, რადგან მოკლე და საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავები მაშინვე იწვება ენერგიის გამომუშავების მიზნით, ვიდრე ინახება, რაც ქმნის დამატებით სისავსის შეგრძნებას.
3. მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, მათ შორის A და E ვიტამინებით და სელენით, რომელიც იცავს გულის დაავადებებისა და კიბოსგან.
4. კარაქი კარგი ქოლესტერინის წყაროა, რომელიც მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი, აღადგენს თავისუფალი რადიკალების მიერ გამოწვეულ ზიანს, რომელიც გამოწვეულია ტრანს ცხიმებისა და მცენარეული ზეთების მოხმარებით. ქოლესტერინი ასევე მნიშვნელოვანია ბავშვებში ნერვული სისტემის და ტვინის განვითარებისთვის.
5. გაჯერებული ცხიმი, როგორც ზემოთ აღინიშნა, შედგება კარაქში ნაპოვნი მოკლე და საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავებისგან, რომლებსაც აქვთ იმუნიტეტის გამაძლიერებელი თვისებები.
6. კარაქი შეიცავს კონიუგირებულ ლინოლეინის მჟავას (CLA), რომელიც იცავს კიბოსგან.
7. არაპასტერიზებული ზეთი იცავს ართრიტისგან, კატარაქტისგან და არტერიების გამკვრივებისგან.
8. კარაქი იოდის კარგი წყაროა ადვილად მოსანელებელი ფორმით, რომელიც აუცილებელია ფარისებრი ჯირკვლის გამართული ფუნქციონირებისთვის.
9. აძლიერებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ჯანმრთელობას.
10. და ბოლოს, კარაქი K2 ვიტამინის კარგი წყაროა, რომელიც ხელს უშლის კბილების გაფუჭებას და „აშენებს“ ძლიერ ძვლებს.
გვახსოვდეს, რომ ყველაზე დიდი სარგებელი მოაქვს უმი კარაქს, რომელიც მიიღება თავისუფალი ჯიშის ძროხებისგან.
More Stories
რატომ უნდა დაამატოთ პატარა თევზი თქვენს დიეტაში
მზის აბაზანების მიღება: რა უნდა იცოდეთ ულტრაიისფერი სხივების შესახებ – რა რისკებია
ზეითუნის ზეთი ამცირებს დემენციით სიკვდილის რისკს