ფეტას დადებითი და უარყოფითი მხარეები ორგანიზმისთვის

Feta არის წმინდა ბერძნული პროდუქტი, რომელმაც მიიღო საერთაშორისო დაცული ბრენდი. ბერძნების დიდ უმრავლესობას უყვარს ფეტა. მაგრამ იცით, რა არის მისი კვების ღირებულება, რა სარგებელი მოაქვს და ვინ უნდა შეზღუდოს მათი მოხმარება?

ფეტა მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. მხოლოდ 28 გრამი ფეტა შეიცავს:

• კალორია: 74
• ცხიმი: 6 გრამი
• ცილა: 4 გრამი
• ნახშირწყლები: 1,1 გრამი
• რიბოფლავინი: რეკომენდებული ყოველდღიური შემწეობის (RDA) 14%
• კალციუმი: RDI-ის 14%.
• ნატრიუმი: RDI-ის 13%.
• ფოსფორი: 9% DRI
• ვიტამინი B12: RDI-ის 8%.
• სელენი: RDI-ის 6%.
• ვიტამინი B6: RDI-ის 6%.
• თუთია: რეკომენდებული დღიური დოზის 5%.

პროდუქტი შეიცავს მნიშვნელოვანი რაოდენობით ვიტამინებს A და K, ფოლიუმის მჟავას, პანტოტენის მჟავას, რკინას და მაგნიუმს. ამავდროულად, ფეტა შეიცავს ნაკლები ცხიმი და კალორია ვიდრე დაძველებული ყველიროგორიცაა კასერი, ჩედარი და პარმეზანი. 28 გრამი ჩედარი ან პარმეზანი შეიცავს 110 კალორიას და 7 გრამ ცხიმს. გარდა ამისა ფეტა შეიცავს უფრო მეტ B ვიტამინს და კალციუმს, ვიდრე სხვა ახალი ყველი, როგორიცაა მოცარელა, რიკოტა, ხაჭო და თხის ყველი.

1. ფეტა კარგია ძვლებისთვის

ფეტა არის კალციუმის, ფოსფორის და ცილის კარგი წყარო, რომელიც დადასტურებულია, რომ აუმჯობესებს ძვლების ჯანმრთელობას. კალციუმი და ცილა ხელს უწყობს ძვლის სიმკვრივის შენარჩუნებას და ოსტეოპოროზის პრევენციას, ხოლო ფოსფორი ეხმარება ძვლებს კალციუმის ათვისებაში. გარდა ამისა, ცხვრისა და თხის რძე შეიცავს უფრო მეტ კალციუმს და ფოსფორს, ვიდრე ძროხის რძეში. Ამიტომაც, თქვენს რაციონში ისეთი ყველის ჩართვით, როგორიც არის ფეტა, გაგიადვილებთ კალციუმის რეკომენდებულ დღიურ დოზას.

2. ფეტა კარგია საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის

პრობიოტიკები არის ცოცხალი, მეგობრული ბაქტერია, რომელიც უზრუნველყოფს ჯანმრთელობის სარგებელს. დადასტურებულია, რომ ფეტა შეიცავს პრობიოტიკს Lactobacillus plantarum, რომელიც შეადგენს ყველა ბაქტერიის დაახლოებით 48%-ს.

ამ მიკროორგანიზმებს შეუძლიათ გააუმჯობესონ იმუნური სისტემა და ნაწლავების ჯანმრთელობა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაცვით დაავადების გამომწვევი ბაქტერიებისგან, როგორიცაა E. coli და სალმონელა.

გარდა ამისა პრობიოტიკები გაზარდოს ქიმიური ნაერთების წარმოება, თრგუნავს ორგანიზმის ანთებით რეაქციას.

3. ფეტას აქვს „კარგი“ ცხიმები

ეს პროდუქტი შეიცავს კონიუგირებულ ლინოლის მჟავას (CLA), ცხიმოვან მჟავას, რომელიც გვხვდება ცხოველურ პროდუქტებში. დადასტურებულია, რომ აუმჯობესებს სხეულის შემადგენლობას სხეულის ცხიმის შემცირებით. CLA ასევე შეიძლება დაეხმაროს დიაბეტის პრევენციას და აჩვენა კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი.

ცხვრის რძის ყველს აქვს CLA უფრო მაღალი კონცენტრაცია, ვიდრე ძროხის ან თხის რძის ყველს. ფეტა შეიცავს 1,9%-მდე CLA-ს, რაც შეესაბამება 0,8% ცხიმის შემცველობას. კვლევამ აჩვენა, რომ ბაქტერიული კულტურების გამოყენება ყველის წარმოებაში (როგორც ეს ხდება ფეტაში) ხელს უწყობს CLA-ს კონცენტრაციის გაზრდას.

აღსანიშნავია, რომ საბერძნეთს აქვს ძუძუს კიბოს ყველაზე დაბალი შემთხვევა და ფეტა ყველის ყველაზე მაღალი მოხმარება ევროკავშირში.

4. ფეტას ჭამის შესაძლო პრობლემები

ფეტა არის რძის პროდუქტების საკვები ნივთიერებების კარგი წყარო. თუმცა, წარმოების მეთოდისა და გამოყენებული რძის ტიპებიდან გამომდინარე, მას შეიძლება ჰქონდეს გარკვეული უარყოფითი მხარეები. ფეტა მდიდარია ნატრიუმით (მარილით).

ფეტა ყველის დამზადების პროცესში ხაჭოს მარილს უმატებენ. გარდა ამისა, შენახვისას ყველი უნდა ჩაეფლო მარილწყალში 7%-მდე მარილის შემცველობით.

საბოლოო პროდუქტი არის ყველი, რომელსაც აქვს საკმარისი ნატრიუმი. Კერძოდ ფეტას ნაჭერი შეიცავს 312 მგ ნატრიუმს 28 გრამიან პორციაზე, რაც უდრის ნატრიუმის რეკომენდებული დღიური დოზის 13%-ს.. კარგი იდეაა, რომ ფეტას მარილის შემცველობა შეამციროთ თეფშზე დადებამდე წყლით ჩამოიბანოთ.

5. ფეტა მაღალია ლაქტოზაში.

ახალი ყველი (და რძის ცხიმიანი პროდუქტები) უფრო მაღალია ლაქტოზას შემცველობით, ვიდრე დაძველებული ყველი. რადგან ფეტა არის ახალი ყველი დამზადებული მთელი რძით, მას აქვს მეტი ლაქტოზა, ვიდრე სხვა ყველი, როგორიცაა გუდა და პარმეზანი.

ვისაც აქვს ალერგიული ან ლაქტოზას შეუწყნარებლობა, უნდა მოერიდოთ ახალი ყველის, მათ შორის ფეტას ჭამას.

ორსულებმა არ უნდა მიირთვან არაპასტერიზებული ფეტა ყველი.. Listeria monocytogenes (Listeria) არის ბაქტერიის ტიპი, რომელიც ბუნებრივად გვხვდება წყალსა და ნიადაგში, რომელსაც შეუძლია კულტურების და პირუტყვის დაინფიცირება.

ორსულ ქალებს ზოგადად ურჩევენ მოერიდონ უმი ბოსტნეულისა და ხორცის, ასევე არაპასტერიზებული რძის პროდუქტების ჭამას, რადგან ისინი შეიძლება დაბინძურდეს ამ ბაქტერიებით.

არაპასტერიზებული რძისგან დამზადებულ ყველს ბაქტერიების გადატანის უფრო მაღალი რისკი აქვს, ვიდრე პასტერიზებული რძისგან დამზადებულ ყველს. ანალოგიურად, ახალ ყველს უფრო მაღალი შესაბამისი რისკი აქვს, ვიდრე დაძველებულს, მაღალი ტენიანობის გამო.

Source link