მეწამული ხილი და ბოსტნეული დიაბეტისთვის

ხილსა და ბოსტნეულში შემავალ წითელ, მეწამულ და ცისფერ პიგმენტებს, სახელწოდებით ანტოციანინებს, შეუძლიათ შეამცირონ დიაბეტის რისკი ენერგიის მეტაბოლიზმზე, ნაწლავის მიკრობიოტაზე და ადამიანის ორგანიზმში ქრონიკულ ანთებაზე ზემოქმედებით.

შესაბამისი კვლევის ახალი მიმოხილვა ავლენს ანტოციანინების გავლენას ტიპი 2 დიაბეტის წინააღმდეგ ბრძოლაში. ბუნებამ შექმნა ბოსტნეული და ხილი „ფერადი“ არა მხოლოდ იმისთვის, რომ მიიპყრო მათ, ვინც მათ მიირთმევს ყურადღება და ესთეტიკური სიამოვნება. ბოსტნეულის და ხილის ფერი მათში გარკვეული თვისებების მქონე სპეციალური სასარგებლო ნივთიერებების არსებობის გამო.

ანთოციანინები უპირველეს ყოვლისა „დაკავებულნი“ არიან სისხლძარღვების კედლების გამაგრებით და ასევე ხელს უშლიან ინსულტის განვითარებას. მეცნიერთა აზრით, მათ, ვინც ჭამდა ანთოციანინებით მდიდარ საკვებს, 32%-ით ნაკლები ჰქონდა გულის შეტევა, ვიდრე მათ, ვინც მათ არ ჭამდა. აცილირებული ანთოციანინების დიდი რაოდენობა გვხვდება:

• მეწამული კარტოფილი
• მეწამული იამი
• ზოგიერთი ჯიშის ბოლოკი
• მეწამული სტაფილო
• წითელი კომბოსტო
• ბადრიჯანი
• ქლიავი
• კენკრა (მოცვი, თუთა, ალუბალი, მაყვალი, შავი მოცხარი).

აცილირებული ანთოციანინები არის ფლავონოიდები, (დანტოციანინები, ასევე ანთოციანინები ბერძნულიდან ἄνθος – ყვავილი და ბერძენი. κυανός – ლურჯი, ცისფერი, ფერადი მცენარეული გლიკოზიდები). ნივთიერებები ცუდად შეიწოვება საჭმლის მონელების დროს, მაგრამ აქვთ პრობიოტიკური თვისებები და ამცირებს დიაბეტის განვითარების რისკს. ”გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ გარდა იმისა, რომ იცვლება ფიზიკური და ქიმიური თვისებები, აცილირება გავლენას ახდენს ანტოციანინების შეწოვასა და მეტაბოლიზებაზე”, – ამბობს პოსტდოქტორანტი კანგ ჩენი ფინეთის ტურკუს უნივერსიტეტის კვების მეცნიერების დეპარტამენტიდან.

მეწამულ ბოსტნეულსა და ხილში ნაპოვნი ნივთიერებები ეფექტური ანტიოქსიდანტებია. ისინი ინარჩუნებენ ნაწლავის მიკროფლორის (მიკრობიომის) ნორმალურ ბალანსს, თრგუნავენ ანთებას და არეგულირებენ გლუკოზისა და ლიპიდური მეტაბოლიზმს (რაც ძალიან მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის).

მაგრამ არა მხოლოდ ამაში მეწამული ხილისა და ბოსტნეულის სარგებელი. მათი კიდევ ერთი თვისება ის არის, რომ მათ შეუძლიათ მეხსიერების გაუმჯობესება, უფრო მკაფიოდ და მშვიდად აზროვნება. პოლიფენოლებით მდიდარი მეწამული საკვები დადებითად მოქმედებს კოგნიტურ ფუნქციაზე. გარდა ამისა, ანთოციანინების შემცველი საკვების რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს მხედველობას და ზრდის ტვინის მუშაობას.

Source link