პლანეტის მოსახლეობის მიერ ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული (და საყვარელი) სასმელის – ყავის – მოხმარება დღეში ორ მილიარდ ფინჯანს აღწევს მსოფლიოში. მაგრამ რა ვიცით რეალურად ყავის შესახებ და რა გავლენა შეიძლება ჰქონდეს ჩვენს ორგანიზმზე დილაობით დალეულ ორმაგ ესპრესოს?
რაოდენ უცნაურადაც არ უნდა ჟღერდეს, მაგრამ „ფინჯანი ყავის მირთმევის“ ეფექტი ჯერ კიდევ ყლუპის დალევამდე იწყება. 2019 წელს მედიცინის ეროვნულ ბიბლიოთეკაში გამოქვეყნებული კვლევის მიხედვით, რომელშიც 18-დან 22 წლამდე 80-მა ადამიანმა მიიღო მონაწილეობა, მხოლოდ ყავის სუნი აუმჯობესებს მეხსიერებას და ყურადღებას. რა თქმა უნდა, 2018 წლის სხვადასხვა კვლევებმა აჩვენა, რომ სასმელის ყნოსვის ან მოხმარების ეფექტი (რამდენიმე ყლუპის შემდეგ დაუყოვნებლივ) ასევე შეიძლება იყოს პლაცებო ეფექტი.
ყველაზე აშკარაა ის ეფექტი, რომელიც ჩნდება ადამიანის ორგანიზმში ყავის დალევიდან რამდენიმე წუთში. 2008 წლის კვლევამ დაასკვნა, რომ პირველი ეფექტი იწყება მხოლოდ მეოთხედ წუთში და პიკი ხდება სამი მეოთხედის შემდეგ.
კოფეინი ასტიმულირებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემასაძლიერებს გონებრივ სიფხიზლეს და კონცენტრაციას, მაგრამ ასევე იწვევს გაღიზიანებას და ნერვიულობას. მას ნამდვილად შეუძლია ნერვული უჯრედების მოტყუება და სტიმულირება, მაგრამ გარკვეული პერიოდის შემდეგ, სანამ სხეული ადაპტირდება ნივთიერებასთან, თითოეულ ადამიანს შეუძლია გამოიწვიოს განსხვავებული რეაქცია.
2020 წელს ახალბედა ველოსიპედისტებზე ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ყავა საშუალოდ 1,7%-ით ზრდიდა შესრულებას. მიუხედავად იმისა, რომ ეს პროცენტი შეიძლება მცირე ჩანდეს, ის მნიშვნელოვან გავლენას მოახდენს თუნდაც საშუალო დონის ველოსიპედის შეჯიბრებებზე. ადრინდელმა კვლევებმა დიდ ბრიტანეთში აჩვენა სტიმულებზე რეაქციის დროის გაუმჯობესება, მეხსიერების სიმკვეთრე და სივრცითი აღქმა.
რა თქმა უნდა, ყველა ყავა ერთნაირი არ არის: „ლობიოებს შეუძლიათ შეცვალონ – საშუალოდ, რობუსტას მარცვლები უფრო მეტ კოფეინს შეიცავს, ვიდრე არაბიკას, მაგალითად. თუმცა, არის სხვა ფაქტორებიც: შემწვარი ფაქტობრივად ანგრევს კოფეინს, ამიტომ ყავა უფრო შემწვარი იქნება,“ – აღნიშნავს დოქტორი მაიკ ტ. ნელსონი, მკვლევარი და ყავის ექსპერტი.
ცვალებადობაზე მხედველობაში ის აცხადებს: „ამ მიზეზით, სპორტსმენები, თუ ისინი სასმელს მოიხმარენ მხოლოდ მათი შესრულების გასაზრდელად, ძალიან ფრთხილად უნდა იყვნენ არჩევანში. მე ვთავაზობ კოფეინის მიღებას აბების სახით, რადგან ამ გზით ისინი უკეთ აკონტროლებენ დოზას.
არ არსებობს სანდო პასუხი კითხვაზე „როდის შევწყვიტო ყავის დალევა“, რადგან მუდმივი კამათია. საშუალოდ, კოფეინი ორგანიზმში დაახლოებით ექვსი საათის განმავლობაში რჩება. ამიტომ, ბევრს ურჩევნია დალიოს ერთი დილით და ერთი შუადღისას ჭამის შემდეგ, შემდეგ კი შეწყვიტოს. ამ გზით დღის განმავლობაში არის ბალანსი და შემდეგ მათ შეუძლიათ მშვიდად დაიძინონ.
“კოფეინი კარგია შენთვის?” – ამ საკითხში მტკიცებულებები ბოლომდე არ არის ნათელი. 2017 წლის ერთ-ერთი უდიდესი კვლევა, რომელმაც შეაგროვა მონაცემები სულ მცირე 200 წინა სამეცნიერო ნაშრომიდან, აღნიშნავს: ”ყავის მოხმარება ზოგადად უსაფრთხოა მოხმარების ნორმალურ დონეზე და შედეგები აჩვენებს, რომ სხვადასხვა დაავადებების რისკის ყველაზე დიდი შემცირება ხდება დღეში სამიდან ოთხ ფინჯანზე და ისინი უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ჯანმრთელობისთვის საზიანო.”“. იმავე წლის სხვა კვლევამ აჩვენა, რომ ყავა დაკავშირებულია კიბოს სხვადასხვა ფორმის, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, პარკინსონის დაავადებისა და ტიპი 2 დიაბეტის შესაძლო შემცირებასთან.ა.
გრძელვადიან პერსპექტივაში ყავაც დადებითად მოქმედებს.
აღნიშნულია, რომ მას ასევე შეუძლია დაეხმაროს ცხიმოვანი დეპოზიტების შემცირებას (რაც გაცილებით ეფექტურია ვარჯიშთან ერთად).
“რა მნიშვნელობა აქვს ყავას როგორ ვსვამთ?” – ზოგადად, დიახ. მძიმე შემწვარი, გარდა იმისა, რომ დაბალია კოფეინში, ასევე იწვევს ნაკლებ ანტიოქსიდანტებს და ქლოროგენის მჟავის დაბალ დონეს, ნივთიერებას, რომელსაც შეუძლია დაიცვას სხეული ანთებისგან და უჯრედების დაზიანებისგან. ასევე რაც შეეხება გაფილტრული ყავა არის მინიშნებები, რომ ცხელი ექსტრაქციის ყავის მწარმოებლები უკეთ ინარჩუნებენ ყავის დადებით თვისებებს, ვიდრე ლითონის ფილტრებით. უნდა აღინიშნოს, რომ სროლის ტემპერატურაში მნიშვნელოვანი განსხვავება არ ყოფილა. და ბოლოს, რა თქმა უნდა, ძალიან მნიშვნელოვანია სასმელს დაუმატოთ რძე თუ შაქარი, რადგან შემდეგ მისი კალორიულობა საგრძნობლად იმატებს.
მაშ რა აზრი აქვს? დღეში სამ ფინჯან ყავამდე ალბათ საკმარისია. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ გაფილტრულ, ძლიერ მოხალულ მარცვლებს, თუ კოფეინის შემცველობის შემცირებას ცდილობთ. და დაბალ შემწვართან ერთად, თუ გსურთ გააძლიეროთ ყავის სხვა ჯანმრთელობის სარგებელი. შეეცადეთ დილით ცოტა დალიოთ, მაგრამ არ დალიოთ ბევრი!
More Stories
მაგნიუმით მდიდარი საკვები, რომელიც ასევე იცავს კიბოსგან
კბილის პასტა კიბოს იწვევს
მითი: იდეალური სხეული ზაფხულისთვის