მარხვის წინა ბოლო კვირის შუაში, ხუთშაბათს, მთელი საბერძნეთი შემწვარი ხორცის სუნით არის სავსე. ყველა ტავერნა ზღვრამდეა სავსე, კერძო სახლების ეზოებიდან ხორცის სუნიც ისმის. რუსეთში ამ დღეს ეძახიან ხორცის მჭამელიდა საბერძნეთში წიკნოპემპტი.
დღეს, მართლმადიდებლური ბერძნული “განრიგის” მიხედვით, ხორცს ხუთშაბათი ან “დამწვარი”, ანუ “ნაცარი”. ვინაიდან ჩვენ ვსაუბრობთ არა მხოლოდ ხორცზე, არამედ ნახშირზე გამომცხვარზე, კვამლზე, ჭვარტლზე, შემწვარი ხორცის ცხიმის არომატულ სურნელზე – ციკნააქედან მოდის დღის სახელი – ციკნოპემპტი (პემპტი – ხუთშაბათი).
#NASA | 📡 სატელიტური ხედი საბერძნეთზე 🇬🇷 #TsiknoPemptη pic.twitter.com/BpNWC5e8ay
— ♔ 𝐏𝐫𝐨𝐤𝐚𝐥𝐢𝐩𝐭𝐢𝐤𝐚 🪐™️ (@prokaliptika1) 2023 წლის 16 თებერვალი
ამ დღეს ყველა მიირთმევს ხორცს, სვამს ღვინოს, მხიარულობს, მღერის და ცეკვავს. ამ დღიდან საბერძნეთში დღესასწაული თავის აპოგეაში შედის კარნავალი – რუსული მასლენიცას ანალოგი. მართლმადიდებლური ტრადიციის თანახმად, ეს დღე, როგორც იქნა, წინა მოსამზადებელი დღეა მარხვა – მომავლისთვის ხორცის ჭამა. ხუთშაბათიდან ხორცის მოხმარება კლებულობს და ბოლო დღე, როცა მისი ჭამა შეიძლება აპოკრეოს კვირაა. შემდეგ ორშაბათი მოდის ყველის კვირა”ტიროფაგუ”. დღესასწაული დამოკიდებულია აღდგომაამიტომ მისი თარიღი ყოველწლიურად იცვლება. 2023 წელს აღდგომა მოდის 16 აპრილს.
ისე, რომ არ შეგექმნათ შთაბეჭდილება, რომ ბერძნები მხოლოდ სვამენ, ჭამენ და ზეიმობენ, მე ვიტყვი, რომ ხორცთა ხუთშაბათი ბევრ ადამიანს დაეხმარება დაივიწყოს სასტიკი რეალობა რამდენიმე საათით მაინც – კრიზისი არავის გაუუქმებია. როგორც ჩანს, რაც უფრო წინ მიდიხარ, მით უფრო ღრმავდება.
გაითვალისწინეთ, რომ ბერძნებს არ აქვთ განსაკუთრებული სურვილი Τσικνοπέμπτη, რაღაც “გილოცავთ წიკნოპემპტი” ან მსგავსი რამ. ყველაფერი რაც ამ დღეს გესმით არის „პარე! პარე!” რაც ნიშნავს “აიღე!” – ხორცი, ქათამი, ძეხვი, ღვინო და წიპურო.
More Stories
საჩუქარი ვალენტინობის დღისთვის სუფთა ბერძნულ სტილში
"Შუა თითი" – ძველი ბერძნების გამოგონება
პაპანიკოლაუ – სიცოცხლის დიდი მომცემი