რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ კვერცხები?

ყველამ ვიცით, რომ მოხარშული კვერცხი არის სწრაფი, მარტივი და უპირველეს ყოვლისა მკვებავი კვება. თუმცა, რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ისინი?

მომზადების დრო დამოკიდებულია უამრავ ფაქტორზე: პირად პრეფერენციებზე, იყო თუ არა ისინი მაცივარში (საკვების ტემპერატურა), ასევე მათ ზომაზე და გამოყენებული ჭურჭლის ტიპზეც კი. მიუხედავად იმისა, რბილად მოხარშულ კვერცხს ანიჭებთ უპირატესობას, თუ მაგრად მოხარშულ კვერცხს, ჩვენ შევადგინეთ მარტივი რჩევების სია, რომლებიც დაგეხმარებათ მიიღოთ გემრიელი კვერცხები ყოველ ჯერზე:

1. პატარა ქვაბში მოათავსეთ დიდი კვერცხი.
2. შეავსეთ ცივი წყალი (კვერცხის ზედაპირიდან მინიმუმ 2,5 სმ სიმაღლეზე), დაამატეთ ცოტა მარილი და დადგით ტაფა მაღალ ცეცხლზე.
3. როდესაც წყალი თითქმის ადუღდება, ფრთხილად გადაატრიალეთ კვერცხი და დააყენეთ ტაიმერი:

• 3 წუთი ძალიან რბილად მოხარშული ყვითლისა და თითქმის ადუღებული თეთრისთვის.
• 4 წუთი, რომ გული ოდნავ გაიყინოს და თეთრი დაიხვიოს.
• 5 წუთი უფრო მყარი ყვითელი და საშუალო მოხარშული თეთრი.
• მოხარშეთ 6 წუთის განმავლობაში “ციცაბო” თეთრი და ოდნავ რბილი გულით.
• 8 წუთი – მაგრად მოხარშული (მაგალითად, სალათებად დასაჭრელად).

მომზადების დროის გასვლის შემდეგ დაჭრილი კოვზით ამოიღეთ კვერცხი ტაფიდან, დაასხით ცივი წყალი და გააცალეთ კანი. საუკეთესო შედეგისთვის უმჯობესია გაითვალისწინოთ მოხარშული კვერცხის ზომა:

• 3 წუთი საშუალო ზომის კვერცხისთვის.
• 4 წუთი დიდი კვერცხისთვის.
• 5 წუთი ძალიან დიდი კვერცხისთვის.

კვერცხები ცხელ წყალში უნდა ჩადოთ თუ ცივ? კვერცხებს წყალში ჩავყრით უკვე ადუღების შემდეგ თუ ცივ წყალში ჩავყრით და მერე ადუღებთ? ამის ირგვლივ ბევრი კამათი მიმდინარეობს, რადგან ზოგიერთი ადამიანი ამას თავისებურად აკეთებს, მაგრამ, როგორც ჩანს, ჯობია ჯერ წყალი ადუღოთ, ვიდრე ცივი. ეს შეიძლება იყოს იმის გამო, რომ ნელა გაცხელებული წყალი იწვევს მემბრანის შეწებებას გარსზე, რაც ართულებს გაწმენდას.

Source link