გემოვნების ატლასი: პირველ ადგილზე ცხვრის ნეკნებია, სიაში კიდევ 4 ბერძნული კერძია

საერთაშორისო გემოს ატლასის საკვების სიაში ბერძნული ნეკნები მოხვდა 100 საუკეთესო ცხვრის კერძად მსოფლიოში.

ეს სია მოიცავს კიდევ ოთხ რეცეპტს ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნიდან ტრადიციული კერძებისთვის. შესაბამის სიაში მე-8 ადგილს იკავებს კლეფტიკო, მე-11 ციგარისტო, 21-ე ცხვრის ხორცი კარტოფილით ღუმელში და 22-ე – ანტიკრისტო. ანტიკრისტო არის კერძი, რომელსაც განსაკუთრებით ფრთხილად ამზადებენ საბერძნეთში, რის შედეგადაც ნამდვილი კერძია.

ზემოთ ჩამოთვლილი სხვა კერძები – კლეფტიკო და ბატკნის ხორცი კარტოფილით – მარტივად შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ.

ნეკნები არის ვერძის (ცხვრის) ცხედრის საკვები ნაწილი. ახასიათებს ფილმების არსებობა და ცხიმოვანი ქსოვილის მაღალი შემცველობა. მიირთმევენ ჩაშუშულს, მოხარშულს და ნაკლებად ხშირად შემწვარს. 100 გრამი ცხვრის ნეკნები შეიცავს დაახლოებით 372 კკალს. ცხვრის ნეკნების ქიმიური შემადგენლობა ხასიათდება ცილების, ცხიმების, ვიტამინების (B3, B4, B5, B9, B12, K), მაკროელემენტების (კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი) და მიკროელემენტების (რკინა, მანგანუმი) მაღალი შემცველობით. სპილენძი, თუთია, სელენი).

Source link