ლაგანის ფასები სუფთა ორშაბათს

სუფთა ორშაბათს (18 მარტს) სალონიკის პრეფექტურაში 650 მცხობელი გამოაცხობს 500 000-ზე მეტ სამარხვო პურს – ლაგანას. ამავდროულად, ფასი დარჩება შარშანდელ დონეზე, ანუ 2,50-დან 2,60 ევრომდე ცალი.

ამის შესახებ მიუთითებს სალონიკის მცხობელთა ასოციაციის პრეზიდენტი ელზა კუკუმერია, საბერძნეთის მცხობელთა ფედერაციის ვიცე-პრეზიდენტი.

”მომხმარებელთა 90% ხმას აძლევს ტრადიციულ ლაგანას”, – ხაზს უსვამს ის და განმარტავს, რომ ”რა თქმა უნდა, არიან ისეთებიც, ვისაც ეს სურს ”შეფუთვით” – ზეთისხილი, წიწაკა და სოკო. წელს ისევ გაიყიდება შარშანდელ ფასში 3-დან 3,20 ევრომდე/ცალი“, – ახასიათებს ოფიციალური პირი.

თესალონიკის პრეფექტურის მცხობელებმა ლაგანას ფასი პირველად 2019 წელს გაზარდეს, მანამდე თერთმეტი წლის განმავლობაში უცვლელად შეინარჩუნეს იგი, ხოლო მეორე მატება დაახლოებით 7%-ით მოჰყვა 2023 წელს, რის შედეგადაც, როგორც ქალბატონი კუკუმერია იხსენებს, გასულ წელს. ნედლეულის წლიური ფასი 50%-ით გაიზარდა, მაგრამ ასევე ენერგეტიკა.

ოპტიმისტურად არის განწყობილი მომხმარებლის მოთხოვნის მიმართ
რაც შეეხება მცხობელთა მოლოდინებს სუფთა ორშაბათს პურის საცხობებთან დაკავშირებით, Ο Προφήτης Ηλίας ოპტიმისტურად განწყობილი იყო და აღნიშნა: „დილით, ბერძნები აუცილებლად წავლენ მეზობელ საცხობში მინიმუმ ერთი ცხელი პურის საყიდლად. ჩვენ, საბერძნეთის ხალხი, დარჩით ჩვენი ტრადიციების ერთგული“.

ამ კონტექსტში, იგი გამოხატავს კმაყოფილებას და მადლიერებას იმ ნდობის გამო, რომელიც მომხმარებლებმა გამოავლინეს მცხობელების მიმართ და მხარი დაუჭირეს მათ ბოლო სამი წლის განმავლობაში. ოფიციალური ხაზგასმით აღნიშნავს, რომ მოქალაქეების უმრავლესობა ტრადიციული თონეების „ერთგული“ გახდა.

„მოქალაქეები ახლა არიან საეჭვო მომხმარებლები და უფრო განათლებულები, მაგრამ ასევე თავშეკავებულნი შესყიდვებში, ისინი “ხმას აძლევენ” თავიანთ მეზობელ მაღაზიებს”- აღნიშნავს იგი დამახასიათებლად და დასძენს, რომ ”მოქალაქეები სრულად ესმით (და იღებენ) ნებისმიერ ფასს, რაც დროდადრო გვიწევს. ჩვენ ვიცით საზოგადოების “ტკივილი” და ფინანსური სირთულეები, რაც ყველა ჩვენგანისთვის არსებობს”, – დასძენს ის.

ქალბატონი კუკუმერია აღნიშნავს, რომ ტრადიციული ლაგანას ხელით მომზადება შრომატევადი 12 საათიანი პროცესია და სუფთა ორშაბათს თითოეულმა ღუმელმა კვირა საღამოს საღამოს 21:00 საათიდან მეორე დღის 15:00 საათამდე უნდა იმუშაოს მოთხოვნის დასაკმაყოფილებლად. (700 ცალი საშუალო მოხმარება თითო მაღაზიაში) . ეს, მისი თქმით, ცხადყოფს ამას მცხობელმა უნდა გადაიხადოს სამმაგი დღიური ხელფასი, „მაშინ როცა მცხობელის მოგების ზღვარი ახლა ნულის ტოლია“.

წმინდა ორშაბათის სამარხვო სუფრაში წამყვან როლს თამაშობს ლაგანას გამოცხობის ტრადიციული ჩვეულება. ლაგანა არის უფუარი პური, ანუ მზადდება საფუვრის გარეშე და, როგორც ჩანს, ის ისრაელებმა მიირთვეს ეგვიპტიდან გამოსვლის ღამეს მოსეს ხელმძღვანელობით. მას შემდეგ მოსეს რჯული გამოიყენებოდა მას პასექის ყველა დღეებში, სანამ ქრისტე არ აკურთხებდა საფუვრიან პურს.

ლაგანას ისტორია მოიცავს კვების მთელ ტრადიციას უძველესი დროიდან დღემდე. არისტოფანე ეკლესიასტეში ამბობს, რომ „ლაგანა მიმოფანტულია (სწრაფად იჭმევა), ხოლო ჰორაციუსი თავის ტექსტებში ლაგანას ახსენებს, როგორც „ღარიბთა სიამოვნებას“.

ლაგანას ჩვეულება უცვლელი დარჩა საუკუნეების განმავლობაში და ტრადიციულად და სიყვარულით ამზადებს ადგილობრივ მცხობელს. ხრაშუნა პურს სეზამის მარცვლებით მიირთმევენ წმინდა ორშაბათს, დიდმარხვის პირველ ორშაბათს.

რაც შეეხება იმ მიზეზს, თუ რატომ ეძახიან ამ ორშაბათს „სუფთა“, ამბობენ, რომ ეს სახელი მომდინარეობს დიასახლისების ჩვევიდან ამ დღის დილით, ყველა სამზარეულოს ჭურჭელს ცხელი წყლით და ნაცრით რეცხავენ, რაც მას „წმენდის“ დღედ თვლიან. .

Source link