ჯანსაღი ხილი, რომელსაც ჩვენ არ ვაფასებთ

გარეგნულად ვაშლისა და მსხლის ნაჯვარს წააგავს, კომში აღმოსავლური ხილია, რომელიც ძირითადად იზრდება ცენტრალურ აზიაში, ირანში, კავკასიასა და საბერძნეთში.

ელინები მას სიყვარულისა და ნაყოფიერების სიმბოლოდ თვლიდნენ

ლეგენდის თანახმად, ეს იყო კომში (κυდონι), რომელიც პარიზმა აჩუქა აფროდიტეს და მას შემდეგ მისი ერთ-ერთი სახელი მიენიჭა ამ ხილს – “ოქროს ვაშლს”.

სახელწოდება “”κυდონი” მომდინარეობს კიდონიიდან, ქალაქი კრეტას ჩრდილო-დასავლეთ სანაპიროზე, იმ ადგილას, სადაც დღეს ქალაქი ჭანიაა აშენებული. კიდონია ნეოლითის ხანაში იყო დასახლებული და მითოლოგიის მიხედვით, დაარსდა მეფე კიდონის მიერ. კიდონი, ალბათ, მოდის ან არსებითი სახელიდან kydos (დიდება), ან ზმნიდან kydanos (ტრაბახობა).

ჰესპერიდების ოქროს ვაშლები (ნახსენები ჰერკულესის მე-12 შრომაში) იყო კომში. მითოლოგიის მიხედვით, ევრისთევსის მიერ ჰერკულესისთვის მიცემული დავალება იყო ჰესპერიდონის ბაღში წასვლა და მისთვის ოქროს ვაშლების მიტანა.

გარდა ამისა, სავარაუდოდ, აფროდიტესთვის მიცემული “უთანხმოების ვაშლი” კომში იყო.

სარგებელი

კომში არის საკვები ნივთიერებებისა და ვიტამინების ნამდვილი საწყობი. შეიცავს A, B, C, E და PP ვიტამინებს, რკინას, ბოჭკოვან, კალციუმს, პექტინის ნაერთებს, ანტიოქსიდანტებს, სხვა ნივთიერებებს და მიკროელემენტებს. კომშის პექტინები საჭმლის მონელების ნორმალიზებას ახდენენ, მაგრამ მათი ყველაზე ღირებული თვისება არის უნარი ამოიღონ დაგროვილი რადიონუკლიდები ორგანიზმიდან. გარდა ამისა, კომშიში რკინის მაღალი შემცველობის გამო, მის ნაყოფს ხშირად ანემიასთან ბრძოლის საშუალებად იყენებენ. გარდა ამისა, კომშის აქვს შემკვრელი, ანტისეპტიკური და ჰემოსტატიკური თვისებები.

კომში გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში, როგორც ანთების საწინააღმდეგო საშუალება მისი მაღალი ანტიოქსიდანტური შემცველობის გამო. ექიმები გირჩევენ ამ ხილის რაციონში ჩართვას სეზონური დაავადებების პერიოდში. ასევე არსებობს კვლევები, რომლებიც ადასტურებენ, რომ კომშის შეუძლია ორგანიზმში არსებული პარაზიტების განადგურება და მათი გამრავლების პრევენცია; გარდა ამისა, ის აუმჯობესებს ადამიანის კეთილდღეობას მოწამვლის შემთხვევაში, ორგანიზმში ინტოქსიკაციის შემცირების უნარის წყალობით. არის ბუნებრივი ცხიმების დამწვარი, ასკორბინის მჟავის მაღალი კონცენტრაციის წყალობით. ხილი ხელს უწყობს ცხიმების ბუნებრივ წვას და მისი დაბალკალორიული შემცველობა ხელს უშლის არასასურველ წონაში მატებას, როდესაც ამ ხილს თქვენს დიეტაში შეიტანთ.

100 გრ ახალი კომშის კვებითი ღირებულება:

• კალორიული შემცველობა 57 კკალ
• ნახშირწყლები 15,3გრ
• ბოჭკოვანი 1,9გრ
• ცილები 0,4გრ
• ვიტამინი C 15 მგ
• ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები 49 მგ
• კალციუმი 11 მგ
• მაგნიუმი 8 მგ
• კალიუმი 197 მგ
• ფოსფორი 17 მგ.

ყველამ იცის კომშის სასიამოვნო არომატი და სასარგებლო თვისებები. მაგრამ მისი გემო დიდ სიამოვნებას არ იწვევს გაზრდილი მჟავიანობისა და შემკვრელობის გამო. მაგრამ ორიგინალური ხილისგან ამზადებენ ჯემს, რომელიც ცნობილია თავისი საოცარი გემოთი და სასიამოვნო არომატით, და სხვა ტკბილეულს (მარმელადი, ჟელე, ჯემი, დაშაქრული ხილი) და კომპოტები.

ვინ უნდა გამორიცხოს კომში დიეტადან?

ყურადღება! კომშის თესლები შეიცავს ამიგდალინს, რომელიც საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების და კუჭის მჟავის გავლენით გადაიქცევა შხამად (რა თქმა უნდა, თუ კომშის თესლს დიდი რაოდენობით მოიხმართ). თუმცა, ამ მიზეზით მეძუძურ დედებს ურჩევენ, მოერიდონ როგორც ახალი კომშის, ასევე მისგან დამზადებული პროდუქტების – მურაბისა და ტკბილეულის მოხმარებას.

გარდა ამისა, ახალი კომში შეიძლება იყოს გამაღიზიანებელი ვოკალური იოგებისა და ხორხისთვის. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ყელის მწვავე ტკივილი და გახანგრძლივებული ხველა, ამიტომ არ არის რეკომენდებული კომშის ჭამა საჯარო გამოსვლამდე. ასევე, ნაყოფმა შეიძლება გამოიწვიოს გარკვეული პრობლემები (სპაზმი, კოლიკა) კუჭ-ნაწლავის ქრონიკული დაავადებების – პეპტიური წყლულის, ენტეროკოლიტის მქონე ადამიანებში.

კომშის ჭამის შემდეგ რეკომენდებულია პირის ღრუს წყლით ჩამობანა კბილებიდან ზედმეტი მჟავის მოსაშორებლად. შესაბამისად, ხილი არ უნდა მიირთვას მათ, ვისაც უკვე აქვს მინანქრის პრობლემა.

როგორ ავირჩიოთ

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ ხილი. მაღალხარისხოვან კომშის აქვს ბრტყელი და გლუვი ზედაპირი, ლაქების, ბზარების, ჩაღრმავების და სხვა ხილული დეფექტების გარეშე და ღია ყვითელი კანი. ნაყოფი თავისთავად დიდი ან საშუალო ზომისაა (პატარა კომში მჟავეა, მაგრამ სტრუქტურით მშრალი). სწორი ხილის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ოთხ თვემდე (ხილისა და ბოსტნეულის განყოფილებაში).

Source link