შესაძლებელია თუ არა ხორცის შენახვა მომავალი გამოყენებისთვის რამდენიმე წლის განმავლობაში? შესაძლებელია თუ არა რამდენიმე თვის განმავლობაში საყინულეში მყოფი ჭურჭლის ჭამა? უცნაური კითხვა, გაგიკვირდებათ, მაგრამ ასეთი სიტუაციები ხდება.
ჩვენ ვსაუბრობთ იმაზე, თუ რამდენ ხანს შეიძლება დარჩეს ხორცი საყინულეში ხარისხისა და უსაფრთხოების დარღვევის გარეშე. არის თუ არა ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო და გემრიელი იქნება მომზადების შემდეგ?
ექსპერტების მითითებით, BB.LV ამტკიცებსრომ შეგიძლია ჭამო! საყინულეში დაბალი ტემპერატურა აფერხებს ბაქტერიების ზრდას და მნიშვნელოვნად ანელებს დაშლის პროცესს. მაგრამ გემოვნების თვალსაზრისით ყველაფერი არც ისე ვარდისფერია. პირველ რიგში, “დავიწყებული” ხორცი მნიშვნელოვნად “კარგავს წონას” – მას შეუძლია დაკარგოს საკუთარი წონის ნახევარი. მეორეც, ის დიდი ალბათობით დარჩება მკაცრი მისგან თქვენი საყვარელი კერძის ხანგრძლივი და ფრთხილად მომზადების შემდეგაც.
საქმე იმაშია, რომ გაყინვის დროსაც კი საკვებიდან წყალი ორთქლდება და გარეთ ყინულის კრისტალების სახით იყინება. როგორც ჩანს, ეს პროდუქტები თითქმის ხელუხლებელი რჩება, მაგრამ იწონის მათი თავდაპირველი წონის მხოლოდ 20-25%-ს და აქვს სტიროქაფის კონსისტენცია, როცა საყინულეში ტოვებენ ერთი ან მეტი წლის განმავლობაში. გემრიელი იქნება ეს ხორცი? ნამდვილად არა.
პრინციპში, ხორცი სწორ (დალუქულ) შეფუთვაში -18 ტემპერატურაზე შეიძლება ინახებოდეს განუსაზღვრელი ვადით, მაგრამ მისი გემო დაიკარგება. ამიტომ, ექსპერტები წერს გამოცემა „სტემ“ რეკომენდაციას უწევს მის საყინულეში არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში შენახვას. მზა პროდუქტები ინახება არა უმეტეს ექვსი თვის განმავლობაში.
More Stories
დედის დღე: არ დაგავიწყდეთ საყვარელი ადამიანების მილოცვა
რა ხდება ცარიელი მიკროტალღური ღუმელის ჩართვის შემდეგ (ვიდეო)
“მფრინავი ხომალდი” ზღვაში დააფიქსირეს ფატა მორგანას ფენომენის გამო