5 ფაქტი, რაც არ იცოდით ხახვის შესახებ

ბერძნული სამზარეულო ხახვის გარეშე შეუძლებელია და სიმართლე ის არის, რომ ის არის სოუსების, სალათების, ღვეზელების და ა.შ. მთავარი ინგრედიენტი.

თუმცა, იცოდით, რომ ძლიერი სუნის გარდა, მას შემდეგი თვისებებიც აქვს:

1. ხახვი მდიდარია ფლავონოიდებით (25-ზე მეტი სახეობა), რომელთაგან ყველაზე ცნობილია კვერცეტინი, რომელიც აჩერებს ცხოველებში სიმსივნეების ზრდას და იცავს მსხვილი ნაწლავის უჯრედებს გარკვეული კანცეროგენების მავნე ზემოქმედებისგან.
2. ფლავონოიდებს აქვთ ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, ამცირებენ ანთებით დაავადებებთან დაკავშირებული სიმპტომების სიმძიმეს, როგორიცაა რევმატოიდული ართრიტი, ალერგიული ანთებითი პასუხის ასთმა და სასუნთქი გზების შეშუპება, რომელიც დაკავშირებულია გაციებასთან.
3. ფლავონოიდებს აქვთ ანტიკოაგულაციური ეფექტი და მათი რეგულარული მოხმარება ამცირებს ქოლესტერინის და მაღალი წნევის დონეს, ასევე ხელს უწყობს შაქრის დონის კონტროლს.
4. კვერცეტინს აქვს თერაპიული, ანტიბაქტერიული და სოკოს საწინააღმდეგო თვისებები და C ვიტამინის შემცველობის წყალობით, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას.
5. დადასტურებულია, რომ ხახვის მოხმარება აუმჯობესებს ძვლების ჯანმრთელობას და კვლევებმა აჩვენა, რომ რაც უფრო ხშირად მოიხმარენ მას ხანდაზმული ქალები, მით უფრო მცირდება მოტეხილობების რისკი, თუნდაც 20%-ზე მეტით.

ხახვი პირველად ნახსენები იყო ჩვენს წელთაღრიცხვამდე IV ათასწლეულში. შუმერები და ეგვიპტელები ამ მცენარეს თითქმის წმინდად თვლიდნენ; ბოლქვები ღმერთებისა და ფარაონების შესაწირავად იყო. ხახვზეც კი დაიფიცეს, მერე კი ხახვი შეინახეს. მისი ჭამა არ შეიძლებოდა, რადგან ის მოქმედებდა როგორც პატიოსნების გარანტი.

ძველი რომის ხალხი ფიქრობდა, რომ ჯარის სიძლიერე და გამბედაობა შეიძლებოდა გაეზარდა ხახვის გამუდმებით ჭამით, ამიტომ შეიტანეს იგი ჯარისკაცების დიეტაში. მათ ასევე სჯეროდათ, რომ ამ მცენარის გამოყენება შეიძლებოდა თვალების სამკურნალოდ, რადგან ის ცრემლებს იწვევდა. 2018 წლის კვლევამ აჩვენა, რომ ხახვს აქვს გარკვეული ანტიბაქტერიული თვისებები ცნობილი ბაქტერიების წინააღმდეგ, როგორიცაა:

• coli;
• Pseudomonas aeruginosa;
• სტაფილოკოკი

ეს გამოწვეულია ისეთი ნივთიერებით, როგორიცაა კვერცეტინი, რომელსაც აქვს უნარი შეაფერხოს Helicobacter pylori ბაქტერიების და სტაფილოკოკის გარკვეული ტიპების ზრდა.

Source link