პაკეტები საგულდაგულოდ არის შექმნილი, აგრესიული ტაქტიკის გამოყენებით მყიდველისგან ფულის გამოძალვის მიზნით. რეკლამა ხშირად ამოწმებს ნებადართულის საზღვრებს. საღეჭი რეზინის ბოლო შეკვრაც კი მაღაზიის თაროზე აღმოჩნდა მიზეზით.
როცა ვაჭრობის კალათაში ჩიფსების დიდ ტომარას ვდებთ, ვფიქრობთ, რომ ეს ნაბიჯი არჩევანის თავისუფლების შედეგია. თუმცა, როგორც El Pais წერს, რაც ჩვენ არ ვიცით არის ის, რომ კვების მრეწველობის სტრატეგია გავლენას მოახდენს ჩვენს დიეტაზე ბევრად უფრო ღრმაა.
ინდუსტრიის დიდი გამარჯვება არის ის, რომ მან შეძლო ფართო საზოგადოებისთვის მიეწოდებინა მცდარი იდეები, რომლებიც ახლა იმდენად ეფექტურად არის ფესვგადგმული, რომ მათ არავინ ეჭვქვეშ აყენებს.
“არ არსებობს კარგი და ცუდი პროდუქტები.” “ყველაფერი ზომიერად უნდა ჭამო.” “თქვენი დიეტა უნდა იყოს მრავალფეროვანი და დაბალანსებული.” “პრობლემა ის კი არ არის, რას ვჭამთ, არამედ ის, რომ ბევრს არ ვმოძრაობთ.”
ესპანური გაზეთის ანალიზის მიხედვით, ეს არის ზოგიერთი დიეტური კლიშე, რომელმაც მოახერხა საკუთარი თავის დამკვიდრება მთელს მსოფლიოში, სცდება საზღვრებს და სოციალურ დაყოფას.
”სასურსათო კომპანიების ინტერესებში შედის, რომ ადამიანებს დააჯერონ, რომ არ არსებობს “კარგი” საკვები (თუ ეს არ არის მათი პროდუქტები), რომ არ არსებობს “ცუდი” საკვები (განსაკუთრებით არა მათი), რომ ყველა საკვები (განსაკუთრებით მათი) შეიძლება შევიდეს ჯანსაღ დიეტაში და რომ ბალანსი, მრავალფეროვნება და ზომიერება არის ჯანსაღი დიეტის გასაღები – რაც იმას ნიშნავს, რომ რჩევა ამა თუ იმ საკვების შეზღუდვის შესახებ არ არის საჭირო”, – განმარტა კვების მკვლევარმა მარიონ ნესტლემ თავის წიგნში “საკვების პოლიტიკა”. გამოქვეყნდა 2002 წელს.
ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ ფრაზები, როგორიცაა “ნაკლები მეტია” ან “აცილება” და “შეზღუდვა” გასაგებია და არასწორი ინტერპრეტაციისთვის ადგილს არ ტოვებს, ისინი მაინც განსაკუთრებით არ გამოიყენება კვების საკითხებში. ექსპერტებმა რომ თქვან “შეეცადე არ ჭამო (რაღაც)”, ყველა მიხვდებოდა ზუსტად რას გულისხმობდნენ.
მაგრამ დღეს შეგნებულად გამოიყენება ფრაზები, რომლებიც ძნელია რაოდენობრივად განსაზღვრა და რომლებიც ადგილს ტოვებენ სხვადასხვა ინტერპრეტაციისთვის. იკვებეთ ზომიერად“, „მრავალფეროვნება მნიშვნელოვანია, ყველაფერზე ცოტა ჭამეთ“.
ასეთი ფრაზები მომხმარებელს უქმნის ილუზიას, რომ მათ აქვთ შესაძლებლობა გააკეთონ საკუთარი არჩევანი ყოველგვარი მითითებების გარეშე.
მაგრამ როდესაც ჟღერს ინსტრუქცია “ჭამე ზომიერად”, თითოეული ადამიანი თავად წყვეტს რა არის ეს ზომიერება. მაგრამ პრაქტიკაში ყველას სჯერა, რომ მისი საკუთარი მოხმარება მისაღებია.
რათქმაუნდა არ შველის, ირგვლივ რომ მიიხედო, ყველა ცუდად ჭამს. „ცუდი კვება იმდენად ნორმალიზდა, რომ სწორ კვებას დიეტას უწოდებენ“, – აღნიშნავს El Pais.
რაც შეეხება დიეტური მრავალფეროვნების იდეას, მას შესაძლოა რამდენიმე ათეული წლის წინ ჰქონდა აზრი, როცა სუპერმარკეტები არ არსებობდა და ხალხი მხოლოდ იმას ჭამდა, რასაც სასურსათო მაღაზიაში ან ეზოში იპოვიდა. მაგრამ დღეს მაღაზიები გვთავაზობენ ათიათასობით ვარიანტს.
და მიუხედავად იმისა, რომ მრავალფეროვნება გაიზარდა ახალ საკვებში, სუპერ დამუშავებულმა საკვებმა მართლაც გააფართოვა არჩევანი და სწორედ აქ შეუძლიათ კომპანიებს ინოვაცია.
მკვლევარის დარიუშ მოზაფარიანის თქმით, რომელმაც გამოაქვეყნა კვლევა „ყველაფერი ზომიერად – დიეტის მრავალფეროვნება და ხარისხი, ცენტრალური სიმსუქნე და დიაბეტის რისკი“, „თანამედროვე დიეტაში ყველაფრის ზომიერად ჭამა რეალურად უარესია, ვიდრე მცირე რაოდენობით ჯანსაღი საკვების მიღება“.
რაც შეეხება იმ აზრს, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ყველაფერი, რაც გსურთ, სანამ ამას ვარჯიშით ანაზღაურებთ, მარიონ ნესტლემ თავის წიგნში მახინჯი სიმართლე დაწერა, რომ ეს არის Coca Cola Company-ს მცდელობის შედეგი, დააბრალოს სიმსუქნის ზრდა. ვარჯიშის ნაკლებობაზე და არა შაქრის შემცველი საკვების როლზე, როგორიცაა გამაგრილებელი სასმელები.
More Stories
ხილი და ბოსტნეული: აპრილში იმპორტი 50.2%-ით გაიზარდა
ბერძნული პროდუქტები საფრანგეთისკენ მიმავალ გზაზე
შემცირებული საკომისიო POS ტრანზაქციებზე, შეზღუდული საბანკო გადასახადი