ელექტროენერგიის გათიშვა: რამდენ ხანს ძლებს საკვები მაცივარსა და საყინულეში?

არაფერია უფრო შემაშფოთებელი, ვიდრე ზაფხულში ელექტროენერგიის ხანგრძლივი გათიშვა, როცა მაცივარი სავსეა საკვებით. დიდი კითხვაა რამდენ ხანს გაგრძელდება ეს და რომელი პროდუქტები გაუძლებს რამდენიმე საათს ელექტროენერგიის გარეშე.

მთავარი, აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის (USDA) თანახმად, არის რამდენ ხანს დარჩება საკვები გარკვეულ ტემპერატურაზე. კომპანიას აქვს დაუცველი პროდუქტების სია თავის ვებსაიტზე, რომლებიც უნდა გადააგდოთ, თუ ისინი 4 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურაზე 2 საათზე მეტ ხანს დარჩება.

მოგეხსენებათ, ეს ტემპერატურა რეკომენდირებულია მაცივრისთვის. თუ ტემპერატურული რეჟიმი დარღვეულია, მიკრობები სწრაფად მრავლდებიან საკვებში, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კვებითი მოწამვლა. ტიპიური საკვები, რომელიც უნდა გადააგდოთ 2 საათის შემდეგ არის მოხარშული პიცა, უმი ხორცი (ასევე ფრინველი, თევზი, ზღვის პროდუქტები), რბილი ყველი (ხაჭო), რძე, იოგურტი და ა.შ.

მაგრამ როდის დაიწყებს ტემპერატურა მაცივარში 4 გრადუსზე გადამეტებას? USDA აღნიშნავს, რომ ეს ჩვეულებრივ ხდება კარგად ფუნქციონირებულ მაცივრებში. 4 საათის შემდეგ ელექტროენერგიის გარეშე.

პროდუქტები ინახება ქ საყინულე 24-დან 48 საათამდე, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად სავსეა იგი და რამდენად ხშირად ხსნით კარს. ფაქტობრივად, მათი “სიახლე” 48 საათის განმავლობაში გაგრძელდება, თუ საყინულე სავსეა ტევადობით. მაგრამ თუ ეს ნახევარია, ეს მხოლოდ 24 საათია.

თუმცა, მხოლოდ იმიტომ, რომ ზოგიერთი საკვები გაყინულია, არ ნიშნავს რომ ისინი სრულიად უსაფრთხოა. “გაყინვა არ კლავს პათოგენურ მიკროორგანიზმებს, უბრალოდ ხელს უშლის მათ განვითარებას. აქედან გამომდინარე ნებისმიერი მიკრობული დაბინძურება, რომელიც მოხდა მათ გაყინვამდე, შენარჩუნდება მანამ, სანამ საკვები გაყინულია“– ამბობს დოქტორი ბრაიან კუოკ ლი, წყნარი ოკეანის ლუთერანული უნივერსიტეტის ქიმიის დეპარტამენტის მკვლევარი.

როგორც წესი, საკვები, რომელიც გაიყინება დენის ჩართვამდე, არ უნდა იყოს მაცივარში/გაყინული. USDA ასევე აქვეყნებს მითითებებს თავის ვებსაიტზე იმის შესახებ, თუ რომელი გაყინული საკვები უნდა გადააგდოთ სახლში ელექტროენერგიის გათიშვის შემდეგ. ზოგადი წესი არის ის, რომ ყველაფერი, რაც ყინულის კრისტალებს აქვს და გაყინული/ძნელად შეხებაა, უნდა შეინახოს, ხოლო რაც გალღვა უნდა გადააგდოთ. ექსპერტის თქმით, პირველი საკვები, რომელიც, როგორც წესი, ფუჭდება მაცივარში ელექტროენერგიის გარეშე ხანგრძლივი ყოფნის შემდეგ, არის ხორცი, ფრინველი, თევზი, კვერცხი და დარჩენილი საკვები.

მყარი ყველის სიახლე უფრო დიდხანს გრძელდება, გახეხილი – ნაკლები. რძე და იოგურტი არის ორი საკვები, რომელიც არ უნდა მიირთვათ, თუ თქვენი სახლი რამდენიმე საათის განმავლობაში ელექტროენერგიის გარეშეა. Მაინც, არ შეამოწმოთ ისინი სიახლეზე. ბევრი ბაქტერია იწვევს მოწამვლას საკვების გემოს, სუნის ან გარეგნობის შეცვლის გარეშე.

სხვა საკვები, რომელიც შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს ელექტროენერგიის გარეშე, არის ის, რაც შეიცავს შაქარს, მჟავებს და მარილს ან აქვს მცირე ტენიანობა. მაგალითებია მურაბები, კარაქი, მყარი ყველი, პური, არაქისის კარაქი, სოიოს სოუსი და ძმარზე დაფუძნებული გასახდელი. მთლიანი ხილი და ბოსტნეული ასევე გამძლეა: მათი შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე დღის განმავლობაში სპეციალურ უჯრაში.

თუ სიახლეში ეჭვი გეპარებათ, უმჯობესია გადაყაროთ საკვები, ვიდრე მოგვიანებით ინანოთ და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები შეგექმნათ, ხაზს უსვამენ ექსპერტები.

Source link