ყავა: ცხელი თუ ცივი? როგორ დავლიოთ სწორად

შექმნილია DALL·E 3-ის მიერ

ყავის მთავარი მახასიათებელი, გარდა კოფეინისა, არის ანტიოქსიდანტების შემცველობა, რომელთა რაოდენობა 1000-ზე მეტს შეადგენს.

ყავაში მთავარი ანტიოქსიდანტური ნივთიერებები პოლიფენოლების კატეგორიას მიეკუთვნება. მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნაყოფის მრავალფეროვნება, შეწვა და სასმელის მომზადების მეთოდი ანტიოქსიდანტების საბოლოო კონცენტრაციაში. ახალმა კვლევამ აჩვენა ტემპერატურა, რომლის დროსაც ყავა უნდა მიირთვათ მეტი ანტიოქსიდანტების შესანარჩუნებლად. ასე რომ, თუ თქვენ ხართ მოყვარული ცხელი ყავა, განურჩევლად წელიწადის დროისა და გარე ტემპერატურისასწორ საქმეს აკეთებ!

მეცნიერებმა აღმოაჩინეს რომ ცხელ ყავას აქვს უფრო მაღალი მოცულობითი ან მთლიანი მჟავიანობა (ზომავს ხელმისაწვდომი წყალბადის იონების საერთო რაოდენობას, რომლებსაც შეუძლიათ რეაგირება ნატრიუმის ჰიდროქსიდთან), რაც ხელს უწყობს ჟანგბადის მიწოდებას ორგანიზმში..

ფილადელფიის უნივერსიტეტისა და თომას ჯეფერსონის უნივერსიტეტის ქიმიკოსებმა განაცხადეს, რომ ეს გამოწვეულია ყავის სწრაფი გაცხელებით. ანტიოქსიდანტების დონის გაზრდა. მკვლევარებმა ასევე აღმოაჩინეს, რომ ამტკიცებს ცივი ყავა ცხელ ყავაზე ნაკლებად მჟავეა მეცნიერულად დაუსაბუთებელია, რადგან pH დონე არსებითად იგივეა..

ეს არის პირველი კვლევა, რომელიც გაანალიზებულია ცივი ყავის დალევის სარგებელი ჯანმრთელობისთვის. უფრო მეტიც, როგორც აღინიშნა, თემის მიმართ ინტერესი 2011 წლიდან 2016 წლამდე 580%-ით გაიზარდა.

ის ასევე ადასტურებს მეცნიერთა წინა ნაშრომს, რომლებმაც უთვალავი შეისწავლეს ყავის ჯანმრთელობის სარგებელი. გასულ წელს, ამერიკის გულის ასოციაციამ გამოაცხადა ეს ყოველი დამატებითი ფინჯანი ყავა აუმჯობესებს თქვენს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობას.

მკვლევარებს ნინი რაოს და მეგან ფულერს სურდათ შეემოწმებინათ, ამტკიცებენ თუ არა ამას ცივი ყავა უფრო ჯანმრთელია, რადგან ის ნაკლებად მჟავეა და, შესაბამისად, ამცირებს კუჭ-ნაწლავის პრობლემების რისკს, როგორიცაა მჟავა რეფლუქსი და გულძმარვა..

და მიუხედავად იმისა, რომ ცხელი ყავის დალევის სარგებელი კარგად არის გამოკვლეული და დოკუმენტირებული (დიაბეტის, დეპრესიის და კიბოს ზოგიერთი სახეობის რისკის შემცირება), ექსპერიმენტატორებმა ვერ შენიშნეს არაფერი ისეთი გასაოცარი ცივი ყავის დალევისას. „ყავა მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და კვლევებმა აჩვენა, რომ ზომიერად მოხმარებისას მას მრავალი სარგებელი მოაქვს ჯანმრთელობისთვის“, – ასკვნიან ექსპერტები.

Source link