გემოს ატლასი: მსოფლიოში საუკეთესო ბერძნული სალათი (და ეს არ არის "ხორიატიკი")

Taste Atlas-მა მსოფლიოს საუკეთესო კერძების ხუთეულში ორი ბერძნული სალათი დაასახელა.

საბერძნეთი ერთმანეთის მიყოლებით „იღებს“ ჯილდოს, იგებს პრესტიჟულ კულინარიულ კონკურსში. პლანეტის “ტოპ” სამზარეულოებში მეორე ადგილის, მსოფლიოს საუკეთესო საუზმეების (ბუგაცას) მესამე ადგილის შემდეგ, ბერძნული სამზარეულო კვლავ ლიდერობს: ორი სალათი იყო მსოფლიოს ხუთეულში, მათგან ერთ-ერთია. რეიტინგის სათავეში.

Taste Atlas-ის მიერ გამოქვეყნებულ სიაში dacos დასახელდა საუკეთესო სალათად მსოფლიოში. ტოპ 5-ში მეოთხე ადგილზე ქვეყნის სალათი იყო. შესანიშნავი რეიტინგით 5, დაკოსმა მიიღო რეიტინგი 4.62, ხოლო ქვეყნის სალათმა მიიღო რეიტინგი 4.43.

დაკოს?? არის საუკეთესო სალათი მსოფლიოში 2023 წელს. იხილეთ TasteAtlas Awards 23/24 სრული სიები: https://t.co/OA8VeDecZt

Dakos Salad არის სპეციალიზებული ბერძნული სალათი, რომელიც მზადდება ახალი პომიდვრის, ფეტას, კაპერსის, ხახვი, ორეგანო და რეჰანი. რეკომენდებულია ზეთისხილის ისეთი ჯიშების გამოყენება, როგორიცაა… pic.twitter.com/7Qa1Ywvb4L

— TasteAtlas (@TasteAtlas) 2023 წლის 15 დეკემბერი

ცნობისთვის: მეორე ადგილზე 4,53 ქულით იყო ინდონეზიური სალათი “პეჩელი”, მესამეზე – ტუნისის “მეჩუია” (4.48) და მეხუთეზე – ბულგარეთის “შოპსკა” (4.41).

სალათებთან დაკავშირებული კერძი (საჭმელი) – Ντάκος, არის კრეკერი, რომელიც მზადდება უხეში ქერის ფქვილისგან, ჩვეულებრივ, მრგვალი, პალმის ზომის, დაფარული მწიფე, დაჭრილი პომიდვრის ფენით და უხვად მოფრქვეული ყველით მიზითრა და ორეგანო. . შემდეგ მთელ ამ “მთას” ამშვენებს ზეთისხილი, კაპერსი და ასხურება ზეითუნის ზეთით. მირთმევისას ცოტა უნდა დაელოდოთ, რომ კრეკერი ტომატის წვენითა და ზეთით იყოს გაჯერებული.

თუ შესაძლებელია, კრიტამოს (ცერეცოს) ზოგჯერ ემატება დაკოს. კერძი ჩვეულებრივ მიირთმევენ როგორც მადას, მსუბუქ საჭმელად ძირითად კერძამდე, ამბობს Taste Atlas.
„ბერძნული სალათი, ასევე ცნობილი, როგორც ქვეყნის სალათი (Χωριάτικη σαλάτα), არის საბერძნეთის ეროვნული კერძი, რომელიც შედგება მეოთხედი პომიდვრისგან, დაჭრილი წითელი ხახვისგან და კიტრის სქელი ნაჭრებისგან. რეგიონიდან გამომდინარე, შეიძლება ასევე იყოს ზეთისხილი, მწვანე ბულგარული წიწაკა, ფეტა ყველი, ორეგანო, მარილი, პილპილი ან მარტივი ზეითუნის ზეთი და ლიმონის ან ძმრის სოუსი (სურვილისამებრ). თუ სალათი შეიცავს ფეტა ყველს, მას ჩვეულებრივ ჭრიან, მაგრამ ზოგ შემთხვევაში ჩანგლით აყრიან, სანამ მსუბუქად არ დაიშლება.

სახელწოდება ვარაუდობს, რომ ეს იყო სოფლის კერძი, სადაც ფერმერებმა მინდორში სამუშაოდ საჭირო ინგრედიენტები მიჰქონდათ და ურევდნენ. ბერძნული სალათი ნამდვილი საზაფხულო კერძია, სავსე გამაგრილებელი უმი ბოსტნეულითა და მწვანილებით. ის საუკეთესოდ მზადდება სეზონური მწიფე პომიდვრით, ზეთისხილი კი კალამატას ჯიშის უნდა იყოს. იგი მიირთმევენ არაღრმა თასში და გვხვდება ბევრ ბერძნულ მაგიდაზე, როგორც სახლში, ასევე ტავერნებში“, – აღნიშნავს Taste Atlas.

Source link