დამატკბობლები დიეტაში და ჯანმრთელობის რისკები

ექიმებისა და დიეტოლოგების საერთაშორისო ასოციაციებმა არაერთხელ დაადანაშაულეს ტრანსნაციონალური კორპორაციები, საკვების და, პირველ რიგში, შაქრით სავსე სასმელების მწარმოებლები, უპასუხისმგებლო მარკეტინგულ და ლობირებაში.

უფრო მეტიც, ეს უპასუხისმგებლობა ესაზღვრება ფართომასშტაბიან დანაშაულს, რაც იწვევს დიეტასთან დაკავშირებულ იმდენ დაავადებას, მაგალითად, სიმსუქნეს და II სტადიის დიაბეტის, რომ მას ადვილად შეიძლება ეწოდოს ეპიდემია. მხოლოდ შედარებით ცოტა ხნის წინ დაიწყო პროგრესი ამ საკითხში. რიგმა ქვეყნებმა შემოიღეს სამთავრობო ზომები, მათ შორის შაქრის გადასახადი, რომლებიც მიზნად ისახავს ამ ინგრედიენტის რაოდენობის შემცირებას საკვებ პროდუქტებში..

ამავე დროს, გაითვალისწინეთ შაქარი და დამატკბობლები აბსოლუტური ბოროტება იქნება. ისინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ჩვენს დიეტაში და მნიშვნელოვანია ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ მხოლოდ საჭირო, გონივრული რაოდენობით.

სწორი არჩევანის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა გქონდეთ სანდო ინფორმაცია. ის, რაც დადასტურდება სამედიცინო კვლევებით და გამოქვეყნებული ინფორმაციით. დიეტოლოგმა, სურსათისა და კვების საერთაშორისო ასოციაციის სამეცნიერო კონსულტანტმა ვასილიკი ფიროიანიმ და მსახიობმა ვიკი ვოლიოტიმ განიხილეს გადაცემა „ყველაფერი ჩვენი ცხოვრების შესახებ“ ჩვენს დიეტაში დამატკბობლების შესახებ.

განუყოფლად არის დაკავშირებული ჯანმრთელობის გაუმჯობესებასთან და შენარჩუნებასთან, დაბალანსებული დიეტა ახლა არა მხოლოდ პრიორიტეტია, არამედ მუდმივი მისწრაფება ჩვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში. იმ დროს, როდესაც კვების ვარიანტების სიმრავლე უბიძგებს მუდმივ ძიებას ჯანსაღ კვებასა და სიამოვნებას შორის ბალანსის ძიებაში, ტკბილეული, რომელიც შეიცავს მცირე კალორიებს, ასრულებს კატალიზატორ როლს სწორი გამოსავლის პოვნაში.

რა ხდება ჩვენს ჯანმრთელობასთან? მსახიობი ვიკი ვოლიოტი თავის კვებით ჩვევებზე საუბრობს

„როგორც წესი, შაქრის ჭამას ვერიდები. იგივეს ვითხოვ ჩემი ქალიშვილისგან. “მე ასევე არ ვიყენებ დამატკბობლებს, გარდა იმ შემთხვევებისა, როდესაც კონკრეტულ ტიპს ვიყენებ”, – ამბობს ცნობილი ადამიანი.

კვებისა და კვების საერთაშორისო ასოციაციის დიეტოლოგმა და სამეცნიერო კონსულტანტმა ვასილიკი პიროიანმა დეტალურად განმარტა რა არის დამატკბობლები:ეს არის ინგრედიენტები, რომლებიც ემატება საკვებსა და სასმელს, რათა მათ ტკბილი გემო მისცენ.. მათი მთავარი მიზანი შაქრის შეცვლაა. დაბალკალორიული დამატკბობლები შეიცავს ან ძალიან ცოტა კალორიას ან საერთოდ არ შეიცავს, არ იმოქმედებს შაქრის დონეზე და არ არის საკვები პირის ღრუს ბაქტერიებისთვის“

ვიკლებთ თუ არა?
ახალი მტკიცებულება გაჩნდა ბოლოდროინდელ ევროპულ კვების კონფერენციაზე იმის შესახებ, გვეხმარება თუ არა ტკბილი გემოთი დანამატები წონის დაკლებაში.

ექსპერტის მოსაზრება: „ახალი მონაცემები წარმოდგენილ ორ ახალ დიდ კვლევას ეხება. მეცნიერებმა შეისწავლეს რა ემართება სუბიექტს, თუ ადამიანი იღებს დამატკბობლებს არა მხოლოდ წონის დაკლების დროს, არამედ მისი შენარჩუნების დროსაც. ეს არის ის, რაზეც ორივე კვლევა იყო ორიენტირებული. შედეგად, ექსპერტებმა აღმოაჩინეს ადამიანები, რომლებიც იყენებდნენ დამატკბობლებს თავიანთ დიეტაში, უკეთესად შეძლეს დაკლებული წონის შენარჩუნება ერთი ან ორი წლის განმავლობაში“

დამატკბობლები გადიან უსაფრთხოების ტესტირებას
„რაც შეეხება კიბოს, კითხვის ნიშანი ჩნდება პირდაპირი კავშირი შაქრის მოხმარებასა და კიბოს შორის. მოხმარება ერთია, ჭარბი მოხმარება მეორე. დამატკბობლები არის დანამატები, ამიტომ მონიტორინგის დროს განისაზღვრება ის, რასაც ჩვენ ვუწოდებთ დასაშვებ დღიურ მიღებას. ჯანმო ამოწმებს მოხმარების რა დონეზეა მოსახლეობა და აკეთებს შესაბამის დასკვნებს“.

რაც შეეხება შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანებს, ექსპერტმა აღნიშნა, რომ შაქრის ნაცვლად რეკომენდებულია დამატკბობლების გამოყენება, რადგან ისინი გავლენას არ ახდენენ „შაქრის მრუდის“ ნახტომებზე (სისხლში შაქრის მკვეთრი ვარდნა ან მატება). „მკვლევარები აღნიშნავენ, რომ როდესაც ჩვენ ვჭამთ საკვებს, ჩვენ ვჭამთ მთელ კერძს (საჭმელს და არა მხოლოდ დამატკბობელს მისი სუფთა სახით. ამრიგად, დამატკბობელმა შეიძლება გავლენა არ მოახდინოს შაქარზე, კერძის სხვა ინგრედიენტებისგან განსხვავებით. ტკბილეულის ჯანმრთელობაზე ზემოქმედების შეფასება და შესწავლა გრძელდება. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ყველაფერში ზომიერებაა საჭირო“.

შაქრის შემცვლელების გონივრული და ინფორმირებული არჩევანი დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე, რადგან მათ შეუძლიათ შეამცირონ რიგი დაავადებების რისკი, კერძოდ:

• გლიკემიური პასუხის შემცირება, ე.ი. სისხლში გლუკოზის დონე ჭამის შემდეგ, მეტაბოლური დარღვევების, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, ჰიპერტენზიის და ინსულტის რისკის შემცირება;
• შეამციროს კარიესის რისკი და დააჩქაროს რეაბილიტაცია მკურნალობის შემდეგ;
• შეამცირეთ საკვების კალორიული შემცველობა, რითაც თავიდან აიცილებთ ჭარბ კვებას და, შედეგად, სიმსუქნის რისკს;
  არის საკვები სუბსტრატი, კვებავს ნაწლავის მიკროფლორას, რომელიც წარმოქმნის უამრავ მნიშვნელოვან ნივთიერებას ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, კერძოდ ბუტირატებს, რითაც ამცირებს მსხვილი ნაწლავის კიბოს ალბათობას;
• ხელს უწყობს უფრო რეგულარულ და რბილ განავალს, ხელს უშლის ყაბზობის და მათ მიერ გამოწვეული ინტოქსიკაციის რისკს[8];
• ამჟავებს pH-ს ნაწლავებში, რაც მნიშვნელოვანი ფაქტორია კალციუმის შეწოვის გაზრდისთვის და აუცილებელია საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში პათოგენების განვითარების თავიდან ასაცილებლად.

დამატკბობლების სახეები
არსებობს მრავალი სხვადასხვა სახის დამატკბობელი, მაგრამ ისინი შეიძლება დაიყოს 6 ჯგუფად:

• ბუნებრივი სიროფები და კონცენტრატები.
• Შაქარი.
• ოლიგოსაქარიდები.
• შაქრის სპირტები.
• ბუნებრივი ინტენსიური დამატკბობლები.
• ხელოვნური დამატკბობლები.

Source link