რატომ პროგრამა "ბერძნული საუზმე" არ არის მხარდაჭერილი ქვეყნის სასტუმროების უმეტესობის მიერ

სასტუმროების არაუმეტეს 10% (სულ 843) მონაწილეობს ბერძნული საუზმე პროგრამაში, რომელიც დაიწყო 2010 წელს და შექმნილია საბერძნეთის გასტრონომიული ტრადიციების პოპულარიზაციისთვის.

მიზანი იყო ღირსეული – „ბერძნული საუზმე“ ყოფილიყო ბერძნული სასტუმრო პროდუქტის იდენტურობის მთავარი ელემენტი და მთლიანად ქვეყანაში ტურიზმის პოპულარიზაციის საშუალება. diNeOsis-მა ჩაატარა კვლევა „ტურიზმი და აგრო-სასურსათო საბერძნეთში“, რომელმაც დაეხმარა იმის გარკვევას, თუ რატომ არ შედის სასტუმროები ადგილობრივ ბერძნულ პროდუქტებს ტურისტებისთვის შეთავაზებულ საუზმეში.

2020 წელს, კრეტაზე, ქვეყნის ყველაზე მონახულებულ რეგიონში, პროგრამაში მონაწილეობა მიიღო ყველა სასტუმროს მხოლოდ 8%-მა, 38%-იანი მაჩვენებელი აჩვენეს ხუთვარსკვლავიანმა სასტუმროებმა. სანტორინიში, 300 სასტუმროდან, 2021 წლის დასაწყისისთვის, მონაწილეობა მიიღო მხოლოდ 21. კვლევის მონაცემები აჩვენებს, რომ შემომავალი ტურიზმიდან შემოსული შემოსავლების 13,24%-დან, რომელიც მიედინება საზღვარგარეთ, 6,75% ეხება განსახლებას და მოიცავს რესტორნების კვებას, ხოლო 1,27% ეხება (არასაცხოვრებელი) კვება.

სარესტორნო კვებაში იმპორტირებული პროდუქციის წილი 1-ვარსკვლავიან სასტუმროებში 74,4%, 2-ვარსკვლავიანი სასტუმროების 62%, 3-ვარსკვლავიანი დაწესებულებების 35,7%, 4-ვარსკვლავიანი სასტუმროების 28,8% და 5-ვარსკვლავიანი სასტუმროების 39,6%.

ტურიზმის აღმასრულებლებს შორის ჩატარებულმა გამოკითხვებმა ხაზგასმით აღნიშნა სქემის ნაკლებობა საჯარო დაწესებულებებისთვის, შეფასების „მოდუნებული“ პროცესი ბერძნული საუზმის ეტიკეტის მიღების შემდეგ, მაღალი ღირებულება და ნელი სერტიფიცირების პროცესი. ასევე აღინიშნა, რომ სასადილოებს საუზმეზე ნაცნობი გემოები სწყურიათ და ძალიან ერიდებიან მათი ჩვევებისგან ძალიან განსხვავებული კერძების მოსინჯვას.

სასტუმროებისთვის სირთულე არსებობს ადგილობრივ მწარმოებლებთან მუშაობისას, რომლებსაც ხშირად უჭირთ უზრუნველყონ საჭირო მოცულობის მიწოდება და მიწოდების დრო.

და მაინც, მიუხედავად გამოწვევებისა, პროგრამაში მონაწილე ბიზნესისთვის სარგებელი მნიშვნელოვნად ითვლება. CNN საბერძნეთი:

1. კრეტაზე, სტუმართმოყვარეობის ბიზნესი, რომელიც ნიშანს ატარებს, ზოგადად კმაყოფილია, განსაკუთრებით ჯანსაღი საკვებისა და ადგილობრივი გასტრონომიის პოპულარიზაციის თვალსაზრისით.
2. კუნძულ ნაქსოსზე ნიშანი „ბერძნული საუზმე“ ხელს უწყობს ადგილობრივი პროდუქციის პრეზენტაციას და პოპულარიზაციას, ვიზიტორთა კმაყოფილებას საუზმის ხარისხით.
3. სანტორინიში ტურისტების მიღებაზე მოწმობს ძალიან დადებითი სოციალური მედიის მიმოხილვები სასტუმროს საუზმის შესახებ და პროგრამა ეხმარება შეფ-მზარეულებს შთაბეჭდილება მოახდინონ სტუმრებზე მარტივი კერძებით. აღსანიშნავია, რომ ბევრი ტურისტი მათი მომზადების რეცეპტებსაც კი ითხოვს.

Source link