უგემრიელესი ჰამბურგერები და წვნიანი სტეიკები მალე გახდება საყვარელი, რადგან მათი ფასი, რომელიც უკვე რეკორდულ მაჩვენებელს უახლოვდება, კიდევ უფრო გაიზრდება.
დამნაშავე, Wall Street Journal-ის ანგარიშის მიხედვით, არის სწრაფად მცირდება პირუტყვის პოპულაცია. ბოლო წლების გვალვის „დარტყმის“ შემდეგ, რამაც ცხოველთა მოშენება გააძვირა, ასევე გლობალურ ეკონომიკაში შეფერხებები – პანდემიის გამო – ცხოვრების ხარჯების ზრდა სელექციონერები იძულებულნი არიან გადაყარონ პირუტყვი, რითაც მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის რაოდენობა შეერთებულ შტატებში ყველაზე დაბალ დონემდე მიიყვანს ბოლო ათწლეულის განმავლობაში. აშშ-ს საქონლის ხორცის წარმოება 2024 წელს 2 მილიარდ ფუნტზე მეტით შემცირდება, რაც ყველაზე დიდი წლიური კლებაა 1979 წლიდან, USDA-ს მიხედვით.
მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის მოშენების თითქმის ყველა ასპექტზე ხარჯების მატებასთან ერთად, მესაქონლეები ამბობენ, რომ არ აქვთ მიზეზი, განაახლონ წარმოება მას შემდეგ, რაც თავიანთი ნახირი სასაკლაოში გაგზავნეს. „ჩვენ ვხარჯავთ 1 მილიონ დოლარს 4000 დოლარის გასაკეთებლად“, – თქვა რაიან სტრომბერგერმა, რანჩერი სამხრეთ-დასავლეთ ნებრასკაში.
ნაკლები საქონლის ხორცით, მომხმარებლები ჯერ არ უნდა ელოდონ ნაკლებ ღირებულებას. ძროხის ხორცის ფასები 2020 წლიდან 20%-ზე მეტით გაიზარდა და შესაძლოა რეკორდულ მაჩვენებელს მიაღწიოს ამ ზაფხულს, BBQ სეზონის პიკზე.
როგორც ჩანს, ფასები „ამოწმებს“ ამერიკის მადას საქონლის ხორცის მიმართ, რომელიც აგრძელებდა მატებას ბოლო წლებში, მიუხედავად წლების განმავლობაში ჯანდაცვის დებატებისა, კლიმატზე მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის მოშენების გავლენისა და მცენარეული ცილის უფრო ხელმისაწვდომობის მიუხედავად, აცხადებენ სასურსათო მაღაზიის აღმასრულებლები. „ეჭვგარეშეა, რომ ხორცის ფასის მატებასთან ერთად (როდესაც მომხმარებლები მიჩვეულნი არიან მის ყიდვას გარკვეულ ფასად), ადამიანები შეიცვლიან თავიანთ ჩვევებს“, – თქვა Kroger-ის აღმასრულებელმა დირექტორმა როდნი მაკმულენმა. მან დაამატა რომ როდესაც სტეიკები გარკვეულ ფასს აღწევს, ისინი შეიძლება გახდეს ფუფუნების ნივთი.
რანჩერი ხბოებს ზრდის და ყიდის. მეცხოველეობაში პირუტყვს ყიდიან ხორცის გადამამუშავებელ კომპანიებს, რომლებიც კლავენ ცხოველებს და ყიდიან ხორცს კვების კომპანიებს, საცალო ვაჭრობას ან რესტორნებს. მიწოდების ჯაჭვის ერთ ნაწილში მარცხმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს მთელ სისტემაზე.
2020 წლის დასაწყისში ხორცის შესაფუთი ქარხნები დროებით დახურეს ქარხნები Covid-19-ის პანდემიის დროს. USDA-ს ცნობით, ობიექტის ყოველდღიური წარმოება დროებით შემცირდა 45%-ით. მომდევნო წლის განმავლობაში ხორცის გადამამუშავებლებმა განაცხადეს, რომ მათ უჭირდათ საკმარისი მუშების დაქირავება, რათა მათი ქარხნები სრული დატვირთვით ემუშავათ.
მესაქონლეები პირუტყვს უვლიდნენ, მაგრამ ამან ძვირი დაამატა. როდესაც მათ შეეძლოთ პირუტყვის გაგზავნა ხორცის გადამუშავებაზე, ჭარბი მიწოდების გამო ცხოველებზე ნაკლებს იღებდნენ. ჯაჭვის ბოლოს საქონლის ხორცის ფასი რეკორდულ მაჩვენებლამდე გაიზარდა, რადგან პროცესორები ვერ უზრუნველყოფდნენ საბოლოო პროდუქტის საკმარის რაოდენობას.
გასულ წელს ხორცპროდუქტების (ძროხის) მარაგი აღდგა, რადგან მრეწველობაში მუშახელის დეფიციტის პრობლემა დასტაბილურდა. ხორცის შესაფუთი ქარხნები მუშებს სთავაზობდნენ უფრო მაღალ ხელფასს და სხვა შეღავათებს, რაც უფრო მეტად ავტომატიზირებდა წარმოების პროცესს.
მეცხოველეობის ფასები გაიზარდა რანჩერებისთვის, მაგრამ იმ დროისთვის ინფლაციამ საწვავის, საკვების და აღჭურვილობის ფასი აიწია. ძლიერმა გვალვამ ბევრ საკვანძო პასტორალისტურ შტატში, როგორიცაა ნებრასკა, ოკლაჰომა და ტეხასი, გაზარდა ხარჯები.
ფერმის ხარჯების მატებასთან ერთად, ზოგიერთი რანჩერი არჩევს პირუტყვის შემცირებას. ეს დიდი აზარტული თამაშია, რადგან როდესაც ლანდშაფტი იცვლება, აღდგენა ნელია: პირუტყვის საჭირო წონამდე გაზრდას 18-დან 22 თვემდე სჭირდება.
საქონლის ხორცის წარმოება მოსალოდნელია 5%-ზე მეტით შემცირდეს გასულ წელთან შედარებით, რაც პირველი წლიური კლებაა 2015 წლის შემდეგ, USDA-ს პროგნოზის მიხედვით.
More Stories
ოფისის გაქირავება… საათობრივად
ინვესტორები მასობრივად ყიდულობენ სოფლის უძრავ ქონებას
IRIS: დიდი ჯარიმა ფრილანსერებისთვის, რომლებმაც არ გაააქტიურეს ის 30 ივნისამდე