ზაფხული "არისტოკრატიული" დესერტი

დესერტი ჯეიმი ოლივერისგან არის დელიკატური, გამაგრილებელი კერძი, რომელიც შეიძლება მოამზადოთ საუზმეზე ან შეიტანეთ რომანტიული ვახშმის მენიუში.

Როგორ ამტკიცებს BB.LV, რომელიც გთავაზობთ ამ უგემრიელეს დესერტს ცნობილი რესტავრატორისგან, მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მხოლოდ სეზონური კენკრა, მზა მერინგი და ათქვეფილი ნაღები. დახვეწილი გემოვნების მცოდნეებს ექსცენტრიული შეფ-მზარეული ურჩევს დესერტში შამპანურის დამატებას. Მზად ხარ? მაშინ დავიწყოთ!

დაგჭირდებათ:

• 600 გრ ნებისმიერი კენკრა – მარწყვი, ჟოლო, მოცვი, მაყვალი;
• 150 გრ შაქრის ფხვნილი;
• 0,5 ჭიქა შამპანური (სურვილისამებრ);
• 100 მლ მძიმე კრემი (33%);
• ცოტა ვანილის ექსტრაქტი;
• მზა meringue;
• თაფლი – გემოვნებით.

მომზადება:

1. 500გრ კენკრა მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ 100გრ შაქრის პუდრა, დააქუცმაცეთ ჩანგლით ან დაფქვით.
2. ჩაასხით შამპანური და აურიეთ.
3. სხვა კონტეინერში შეურიეთ ნაღები, დარჩენილი შაქრის ფხვნილი და ვანილის ექსტრაქტი, კარგად ათქვიფეთ (სტაბილური მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე).
4. თეფშზე მოაყარეთ ათქვეფილი კრემი, ზემოდან მოაყარეთ კენკრის პიურე, შემდეგ დარჩენილი ახალი კენკრა. მორთეთ მერინგით და ცხელი თაფლით.

Გემრიელად მიირთვით!

* ჯეიმს ტრევორ ოლივერი არის ინგლისელი შეფ-მზარეული, რესტავრატორი, ტელეწამყვანი და სახლის სამზარეულოსა და ჯანსაღი კვების პოპულარიზაცია. ცნობილი კულინარიული წიგნების ავტორი.

Source link