გემრიელი ღვეზელი ახალგაზრდა კომბოსტოთი და მწვანილებით

ახალგაზრდა, გამოუცდელი დიასახლისიც კი მშვენივრად ართმევს თავს ამ ცხობას – ჟელე ღვეზელი კომბოსტოთი იაფია, ძალიან გემრიელი და შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ასე რომ, დღეს ვამზადებთ სწრაფ ჟელე ღვეზელს ახალგაზრდა კომბოსტოს, კამა და კვერცხი. ცომი მზადდება კეფირის და არაჟნის გამოყენებით. ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების სიაში შედის:

შევსებისთვის

• 450-500 გრ ახალგაზრდა კომბოსტო (თეთრი კომბოსტო);
• რამოდენიმე კამა;
• ცოტა ახალი thyme და cilantro;
• 3 მოხარშული კვერცხი;
• მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი.

Საუკეთესოსთვის

• 160 გრ კარაქი (დაახლოებით 15 გრ მეტი ტაფაზე წასასვლელად);
• 200 მლ კეფირი
• 200 მლ არაჟანი 20% ან მეტი ცხიმის შემცველობით;
• 2 ს.კ. საჰარა;
• 1/2 ჩ.კ. მარილი;
• 2 კვერცხი;
• 280 გრ ფქვილი;
• 1,5-2 ჩ.კ. ფქვილი;
• breadcrumbs for mold.

ღვეზელის გასაფორმებლად მოამზადეთ სეზამის მარცვლები და შეგიძლიათ დაიწყოთ საინტერესო პროცესი:

1. გახეხილი კომბოსტო მსუბუქად შეწვით მშრალ ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე, მოაყარეთ დაჭრილი კამა, ქინძი და ხახვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ოდნავ გაცივდით. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კვერცხები და შიგთავსი მზად არის.
2. გაადნეთ კარაქი, შეურიეთ კეფირი და არაჟანი, დაამატეთ შაქარი და მარილი. ცალკე ავთქვიფოთ კვერცხები და ნელ-ნელა ჩავასხათ ადუღებულ მასაში. ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და ნელ-ნელა დაუმატეთ, განუწყვეტლივ ურიეთ (ამისთვის უმჯობესია მიქსერით გამოიყენოთ). აურიეთ სანამ ცომი გლუვი არ გახდება.
3. გამოსაცხობად აიღეთ 24-25 სმ დიამეტრის ფორმა და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. ჩაასხით ცომის ნახევარი, შემდეგ გაანაწილეთ და თანაბრად გაანაწილეთ შიგთავსი, დაამატეთ დარჩენილი ცომი. მას შემდეგ რაც ფრთხილად გაასწორებთ, ღვეზელი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
4. გამოაცხვეთ ღვეზელი 200°C ტემპერატურამდე (შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ჯერ 10-15 წუთის განმავლობაში “ქვედა” რეჟიმში, შემდეგ კი “ზედა და ქვედა” რეჟიმში). გამოიყენეთ ასანთი ან კბილის ღვეზელი ღვეზელის მზადყოფნის შესამოწმებლად – მზა ცომის ცენტრში ჩასმული ჯოხი მშრალი უნდა დარჩეს.
5. მზა ღვეზელი ოდნავ გაცივდეს და დაახლოებით 20 წუთი “დაისვენოს”. თუ რბილი ქერქი გინდათ, ზემოდან ამ დროისთვის გადააფარეთ პირსახოცი, თუ ხრაშუნა გინდათ, დაფარვა არ გჭირდებათ. გააფორმეთ გაგრილებული ღვეზელი სეზამის მარცვლებით და კარგი მადის მიღებით!

Source link