ამარანტიდიეტოლოგებისა და დიეტოლოგების აზრით, კვებითი ღირებულებით ორივეს აღემატება ყავისფერი ბრინჯიასე რომ ქინოააერთიანებს მიკროელემენტების მაღალ შემცველობას, მაღალი ხარისხის მცენარეულ ცილას და ანტიოქსიდანტურ თვისებებს.
ეს კულტურა უკვე ცნობილი იყო აცტეკებირომლებიც თავიანთი დიეტის საფუძვლად ამარანტს თვლიდნენ. თანამედროვე კვლევები ადასტურებს მის ღირებულებას: პორცია დაახლ. 100 გრამი უზრუნველყოფს ყოველდღიურ მოთხოვნილებას მანგანუმი და ფარავს დაახლოებით 40–45% რეკომენდებული ნორმა ჯირკვალი.
სამეცნიერო მტკიცებულება მიუთითებს, რომ ამარანტის რეგულარული მოხმარება შეიძლება დაგეხმაროთ ქოლესტერინის დონის შემცირება, სხეულის წონის კონტროლის მხარდაჭერა და ანთებითი პროცესების შემცირება სხეულში. პროდუქტი ხელმისაწვდომია ჯანსაღი საკვების მაღაზიებში და დიდ ქსელურ მაღაზიებში და ადვილად მოსამზადებელია და გამოიყენება კერძებში, ისევე როგორც ბრინჯი ან ქინოა.
დიეტოლოგი ლინდსი შონფელდი ტეხასიდან გამოცემის კომენტარში Daily Mail აღნიშნავს, რომ ამარანტი მდიდარი წყაროა ბოჭკოვანი, ჯირკვალი, მაგნიუმი და ანტიოქსიდანტებიდა ასევე გამოირჩევა ცილის ხარისხით. იგი შეიცავს ცხრავე აუცილებელი ამინომჟავარაც მას განსაკუთრებით ღირებულს ხდის ვეგეტარიანული და მცენარეული დიეტებისთვის. გარდა ამისა, ამარანტი გლუტენის გარეშე.
კვებითი ღირებულებით, 100 გრამიანი ამარანტი შეიცავს დაახლოებით 100 კკალ, 3.6 გრ ცილა და დაახლოებით 2 გ დიეტური ბოჭკოვანი. შედარებისთვის, ყავისფერ ბრინჯს აქვს 89 კალორია, 2 გრამი ცილა და 1,4 გრამი ბოჭკოვანი იმავე პორციაში, ხოლო ქინოას აქვს 96 კალორია, 3,5 გრამი ცილა და 2,2 გრამი ბოჭკოვანი.
განსაკუთრებით საინტერესოა მონაცემები ამარანტის გავლენის შესახებ ქოლესტერინის დონე. 2003 წელს ზაზუნაზე ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ჭამა ამარანტის ზეთი შეამცირა მთლიანი ქოლესტერინი 15%-ით, ხოლო “ცუდი” LDL-ის დონე 22%-ით. მსგავსი ექსპერიმენტები ფრინველებზე დაფიქსირდა ქოლესტერინის შემცირება 30%-მდე.
მიუხედავად იმისა, რომ მოქმედების ზუსტი მექანიზმი ბოლომდე არ არის გასაგები, მეცნიერები ვარაუდობენ, რომ ამარანტს შეუძლია აკავშირებს ქოლესტერინს ნაწლავებშიაფერხებს მის რეაბსორბციას.
მაღალი შემცველობა დიეტური ბოჭკოვანი ასევე ასოცირდება წონის უფრო ეფექტურ კონტროლთან გაჯერების გრძნობის გაზრდის გამო. 2023 წლის დიდ კვლევაში, რომელიც მოიცავს მეტს 4400 ადამიანი ნაჩვენებია, რომ მეტი ბოჭკოს მოხმარება ასოცირდება წონის და ცხიმოვანი მასის დაბალ რისკთან.
გარდა ამისა, ამარანტი მდიდარია ფენოლის მჟავები – ძლიერი ანტიოქსიდანტები, რომლებსაც, მკვლევარების აზრით, შეუძლიათ შეამცირონ ანთება და აქვს დამცავი ეფექტი მიმართ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები.
More Stories
ლაბიალური ჰერპესი: სიმპტომები, მკურნალობა და როგორ განკურნოს წყლულები უფრო სწრაფად
რამდენი საათი უნდა ეძინოს სხეულს ასაკის მიხედვით, რომ დაისვენოს?
თამარინდი: ხილი, რომელიც შეიცავს ორჯერ მეტ მაგნიუმს, ვიდრე ბანანი