კვლევა: რა მოხდება, თუ წითელ ხორცს სარდინით ჩაანაცვლებთ?

პატარა, მაგრამ უსაყვარლეს სარდინის თევზს აქვს ნაკლები გავლენა გარემოზე და შეუძლია 750,000 ნაადრევი სიკვდილის თავიდან აცილება.

მარინირებული, დამარილებული, შემწვარი, პომიდორში მოშუშული, შემწვარი… როგორც არ უნდა მოამზადოთ, სარდინი რჩება გემრიელი და ნოყიერი.

ეს პატარა და ეკონომიური თევზი, რომელიც უხვად გვხვდება ზღვებში, არის უგემრიელესი კერძების საფუძველი, მაგრამ ის ასევე ძალიან ღირებულია უფრო ფართო გაგებით. რაზე მიუთითებენ ისინი? იაპონელი და ავსტრალიელი მეცნიერების მიერ ჩატარებული კვლევა დაახლოებით 130 ქვეყნის მონაცემების გაანალიზების შემდეგ.

მიღებული მონაცემების მიხედვით, წითელი ხორცის ისეთი თევზით ჩანაცვლება, როგორიცაა სარდინი, ანჩოუსი და ქაშაყი, ხელს უშლის წელიწადში 750 000 ნაადრევ სიკვდილს, რომელიც გამოწვეულია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით ან ისეთი დაავადებებით, როგორიცაა მსხვილი ნაწლავის კიბო..

ამავე დროს, დაბალი და საშუალო შემოსავლის მქონე ქვეყნებში ამ ტიპის თევზის დიეტა შესანიშნავი გამოსავალიარადგან ეს არის იაფი და იდეალური საკვები მაღალი ცილის შემცველობის, ω-3 ცხიმების, კალციუმის და ვიტამინი B12 მაღალი დონის გამო და დაბალკალორიულია.

„ადამიანის ჯანმრთელობისა და პლანეტის ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად, ჩვენ უნდა შევამციროთ წითელი ხორცის მოხმარება და გადავიდეთ ჯანსაღ, ორგანულ საკვებზე. წითელ ხორცთან შედარებით, ზღვის პროდუქტები არა მხოლოდ უზრუნველყოფს არსებითი საკვები ნივთიერებების მაღალ კონცენტრაციას, არამედ ხელს უშლის დიეტასთან დაკავშირებულ არაგადამდები დაავადებებს“, – აცხადებენ ექსპერტები თავიანთ კვლევაში, რომელიც გამოქვეყნდა ჟურნალში BMJ Global Health.

ყველა დადებით მახასიათებელს ემატება ისიც, რომ მათ აქვთ ყველაზე დაბალი ნახშირბადის კვალი ცხოველური საკვების ნებისმიერ წყაროსთან შედარებით. კერძოდ, თევზი მოსწონს სარდინს აქვს 2,1 კგ ნახშირორჟანგის გარემოზე ზემოქმედება, ხოლო ძროხის 100 გრამი 15,5 კგ ნახშირორჟანგის ექვივალენტურია.

მათი გამოთვლების მიხედვით, მკვლევარებმა დაასკვნეს, რომ ზემოთ აღწერილი წვრილი თევზის მოხმარებამ შეიძლება შეცვალოს წითელი ხორცის გლობალური მოხმარების 10%, რაც გამოიწვევს სათბურის გაზების საერთო ემისიების გლობალურ შემცირებას და მიწათსარგებლობის 15% და 10% შესაბამისად 2050 წლისთვის.

Source link