გაგიკვირდებათ, თუ გაიგებთ ამ პოპულარული ტკბილეულის სასარგებლო თვისებებს.

ბევრისთვის საყვარელი ამ ტკბილეულის ჭამა თითქმის ყველას შეუძლია, იშვიათი გამონაკლისების გარდა – მარმელადის სარგებლობისა და მცირე შეზღუდვების შესახებ.

რისგან მზადდება მარმელადი?

კომპონენტები, საიდანაც მზადდება მარმელადი, განსაზღვრავს მის ჯანმრთელობას. იგი მზადდება ხილის წვენებისგან აორთქლების გზით სქელ ბლანტ მდგომარეობაში და ნედლეული ყველაზე ხშირად. პექტინით მდიდარი ხილი და კენკრა – შავი მოცხარი, გარგარი, ვაშლი, კომში. მოგვიანებით დაიწყეს მისი დამზადება ციტრუსის წვენისგან. შემდეგ დაიწყეს ჟელატინის, პექტინის და აგარ-აგარის გამოყენება მარმელადის მომზადებისას.

ამჟამად მარმელადის შემადგენლობა შეიცვალა – ნატურალურ წვენს ან ხილის პიურეს უმატებენ შაქარს ან მელასს, სითხეს აორთქლებენ, ურევენ ჟელატინს ან აგარ-აგარს, უმატებენ საღებავებს და შემდეგ ტოვებენ გასაცივებლად. ნატურალური წვენებისა და საღებავებისგან დამზადებული ჯანსაღი სამკურნალო საშუალება..

რა სარგებელი მოაქვს მარმელადს

პექტინი, რომელიც ყველაზე ხშირად გამოიყენება მარმელადის დასამზადებლად, გვხვდება ბევრ ხილში და აქვს დადებითი გავლენა ჯანმრთელობაზე:

• ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს,
• აღადგენს ნახშირწყლების და ლიპიდების მეტაბოლიზმს,
• ებრძვის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებს,
• ასტიმულირებს კანის სწრაფ შეხორცებას,
• ხელს უწყობს სხეულის მძიმე მეტალების გაწმენდას.

აგარ-აგარი, რომელიც გამოიყენება ჟელეს დასამზადებლად, იცავს ღვიძლს, გამოაქვს ორგანიზმიდან ტოქსინები და ნარჩენები და აუმჯობესებს კუჭის მოძრაობას. ვინაიდან აგარ-აგარი წყალმცენარეებიდან არის მოპოვებული და შეიცავს უამრავ იოდს, მარმელადი სასარგებლოა ფარისებრი ჯირკვლის დაავადების მქონე ადამიანებისთვის.

მარმელადიც კარგია სახსრებისთვისრადგან ის აძლიერებს ხრტილის ქსოვილს.

ცოტა უარყოფითი

მარმელადის სამრეწველო წარმოებაში მას ემატება ხელოვნური ფერები, არომატიზატორები, ქიმიური დანამატები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია და სხვა. ამიტომაც თქვენ უნდა აირჩიოთ ჯანსაღი ბუნებრივი მარმელადი ხელოვნური ფერების და არომატის გარეშე, შაქრის დაბალი შემცველობით.

ასევე ფრთხილად უნდა იყოთ „ჯანმრთელ“ მარმელადთან: თუ ის აგარ-აგარის ბაზაზეა მომზადებული, შესაძლოა ორგანიზმში იოდის ჭარბი რაოდენობა გამოიწვიოს. შაქრის მაღალი შემცველობის გამო შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის მარმელადი არ არის რეკომენდებული;

Source link