ღვინო: კლიმატის ცვლილება ცვლის ევროპის რუკას

ევროპის ღვინის ინდუსტრია კლიმატის ცვლილების მსხვერპლი გახდება, რადგან გეოგრაფიული აღნიშვნის (PGI) ღვინოები საფრთხის ქვეშაა, რაც მწარმოებლებს სერიოზულ შეშფოთებას იწვევს.

კერძოდ, ახალი კლიმატური თავის ტკივილი საფრთხეს უქმნის გეოგრაფიულ სახელებს (G.I.P.), რომლებიც მიღებულია ევროპაში ღვინის მწარმოებლების მიერ და მათი ხელობის დაცვის იარაღია. ახალი კლიმატური პირობები თითქოს ცვლის ყველა ფაქტს. ევროპის მრავალი ღვინის რეგიონისთვის ეს ცვლილება დამღუპველი იქნება, რადგან სწორედ ყურძნის სპეციფიკური ჯიშები ხდის ევროპულ ღვინოს უნიკალურს.

ევროპაში გეოგრაფიული დასახელების პროდუქციის თითქმის ნახევარი ღვინოს უკავშირდება. eAmbrosia-ის მიხედვით, 1648 ადგილის სახელობის ღვინოა, 1714 საკვები და 264 ალკოჰოლური სასმელები. გეოგრაფიული სახელწოდებით ყველაზე მეტი ღვინის რეკორდი ეკუთვნის იტალიას (529), შემდეგ მოდის საფრანგეთი (441), საბერძნეთი (147) და ესპანეთი (146). არსებობს 147 ბერძნული ღვინო გეოგრაფიული დასახელებით (P.O.P).

ვაზი მგრძნობიარეა ლანდშაფტისა და კლიმატის ოდნავი ცვლილების მიმართ. უკიდურესად მაღალი ტემპერატურა დღის განმავლობაში ან თუნდაც ღამით, ვეგეტაციის პერიოდში არღვევს აუცილებელ შაქრებსა და წყლის წარმოქმნას ყურძნის დელიკატურ ბალანსს..

მართლაც, არიან ისეთებიც, რომლებიც აცხადებენ, რომ შეუძლიათ შეიგრძნონ გარემოს დახვეწილი გავლენა ღვინის ბოთლში: რთველის წინა ზამთარი თბილი იყო თუ ცივი, მოსავალი სველი იყო თუ მშრალი, ყურძენი გაიზარდა თუ არა ფერდობი ჩრდილოეთით ან სამხრეთით.

როგორც Bloomberg აღნიშნავს, საუკუნეზე მეტია, ევროპელმა მწარმოებლებმა შექმნეს ინტელექტუალური საკუთრების სისტემა, რომელშიც გარკვეული სახის საკვები და სასმელი დაცულია ინტელექტუალური საკუთრების კანონით.

ბევრი გეოგრაფიული აღნიშვნა შეესაბამება კონკრეტული რეგიონის ყურძნის სპეციფიკურ ჯიშს. მაგალითად, იტალიური ბაროლოს ღვინო უნდა იყოს მოყვანილი მხოლოდ პიემონტის მთებში მწარმოებლების ნებიოლოს ყურძნიდან. „რადგან გლობალური დათბობა ჩრდილოეთ იტალიის კლიმატს უფრო მეტად ემსგავსება სამხრეთით მდებარე რეგიონებს, სადაც ნებიოლო ვერ აყვავდება, ბაროლოს გეოგრაფიული აღნიშვნის სიმტკიცე საფრთხეს უქმნის მის გადაშენებას“, – აღნიშნავს გაზეთი.

ევროპაში მკვლევარებმა ახლახან გააანალიზეს 1085 GI ღვინო მთელს კონტინენტზე, რათა დაედგინათ, რომელი იყო ყველაზე მეტად რისკის ქვეშ. შედეგები მევენახეებისთვის შეშფოთების მიზეზია, რადგან ევროპის ნაწილები განსაკუთრებით დაუცველია კლიმატის ცვლილების შედეგების მიმართ და აქვს მცირე ბუნებრივი ადაპტაციის უნარი.

მოსავლიანობის მკვეთრი კლება მოსალოდნელი იყო ჩრდილოეთ იტალიაში, ცენტრალურ ესპანეთში, საბერძნეთსა და ბულგარეთში. სინამდვილეში, ბურგუნდიაში, პინო ნუარის ჯიშის ყურძნით ცნობილმა ტერიტორიებმა შეიძლება ვერ გაიზარდოს ეს ჯიში.

შამპანური, ტრადიციულად რთული გარემოს პროდუქტად მიჩნეული, მზადდება მხოლოდ სამი ჯიშის ყურძნისგან: პინო ნუარის, შარდონესა და მენიესგან. კვლევის მიხედვით, არსებობს კიდევ ოთხი ნაკლებად ცნობილი ჯიში, რომელიც შეიძლება დაემატოს ნაზავს და შეინარჩუნოს ღვინის მახასიათებლები.

„პლანეტა თბება. თუ ევროპელ მეღვინეებს არ სურთ გაიმეორონ შუა საუკუნეების ინგლისური ვენახების ბედი, მათ გაუჩინარებამდე მოუწევთ ადაპტაცია“, – ასკვნის Bloomberg.

Source link