ერთ-ერთი კერძი, რომელსაც წარსულში ბევრი ბერძენი დიდ პატივს სცემდა, მაგრამ დღეს ცხვირს აბრუნებს, არის ფავა. ამჟამად ტურისტები და ცნობილი ადამიანები, როგორიცაა ანჯელინა ჯოლი, ხშირად უკვეთენ მას ტავერნაში.
ბერძნები, როგორც ხალხი, ამაყობენ თავიანთი გასტრონომიული ტრადიციებით. გემრიელი საჭმელი – ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც ტურისტები სტუმრობენ ჩვენს ქვეყანას. თუმცა, არის კერძები, რომლებითაც საბერძნეთი ცნობილია მთელ მსოფლიოში, მაგრამ ბევრი ადგილობრივი მათ ზიზღით ეპყრობა. ერთ-ერთი საკვები, რომელსაც ბევრი ბერძენი წარსულში ხშირად ჭამდა, არის ფავა.
ფავა ბერძნული სამზარეულოს ტრადიციული კერძია. საფუძველი არის ლობიოს სპეციალური სახეობა – ლობიოს სამეცნიერო სახელი იყო Faba vulgaris (ბერძ კიამოს საერთო, ლაფური). გამომშრალ, ჩვეულებრივ დაქუცმაცებულ ლობიოს ადუღებენ ფაფად, შემდეგ დაფქვავენ პიურეს კონსისტენციამდე და მიირთმევენ ხახვით, კაპარით (ან ზეთისხილით), ძმრით და ზეითუნის ზეთით.
როდესაც ცნობილი ჰოლივუდის მსახიობი ანჯელინა ჯოლი იმყოფებოდა სკაფიდიაში (ელიდა), უბადლო მარია კალასის ცხოვრების შესახებ ფილმის გადაღებაზე, მან სთხოვა ნამდვილი ბერძნული კერძების გასინჯვა. ჯიშებს შორის სუფრაზე ფავა გამოჩნდა და ჯოლიმ შეაქო კერძი, რომელიც აშკარად მოეწონა.
ფავა მდიდარია ცილებით და დაბალი ცხიმებით, მხოლოდ ერთი გრამი ცხიმი 350 კალორიაზე! ამავდროულად, ეს არის დიეტური ბოჭკოების ბუნებრივი წყარო, რომელიც ეხმარება საჭმლის მომნელებელ სისტემას და გიქმნის სისავსის განცდას, რაც გაგრძნობინებთ სისრულეს.
More Stories
საჭმლის – სარგებელი ან ზიანი, რა საკვები შეიძლება იყოს მავნე
ფერმერმა ექვსი ტონა მწვანე ზეთისხილი ქუჩაში გადაყარა
Patras: პირველი შეჩერება სკოლიდან სმარტფონის გამოყენების გამო. მშობლები აღშფოთებულები არიან