როგორ იმოქმედა მუშების ნაკლებობამ სუვლაკის ფასზე

ინდუსტრიის პროფესიონალები დიდი გამოწვევის წინაშე დგანან მუშების პოვნაში, რომლებმაც იციან ტრადიციული ბერძნული კერძის სუვლაკის დამზადების “ხელოვნება”.

”ჩვენ განვათავსეთ რეკლამა, მაგრამ ტელეფონი დუმს,” – განუცხადა საბერძნეთში CNN-ს ნიკოს ანჯელოუსულისმა, Attica Grill Association-ის პრეზიდენტმა.

მიუხედავად იმისა, რომ კვების მრეწველობა მთლიანობაში მსგავსი პრობლემის წინაშე დგას, სტეიკჰაუსებისა და ქაბაბების (სწრაფი კვების ობიექტები) შემთხვევაში, არის დამატებითი სირთულეები და მოტივაციის ნაკლებობა სამუშაოს ბუნებიდან და პირობებით, რომელშიც მუშებმა უნდა იმუშაონ (ψήστες. და τυλιχτές). ბ-ნი ანგელოსულისი განმარტავს ეს განსაკუთრებით რთული სამუშაოა, განსაკუთრებით ზაფხულის თვეებში, როდესაც თქვენ გიწევთ მრავალი საათის გატარება მაღაროში (გარემოს ყველაზე მაღალ ტემპერატურაზე).

„სუვლაკის მაღაზიის უფროსი პერსონალი, ბიჭები, რომლებმაც უკვე ჩაატარეს ხელი, ახლა სხვა სამუშაოებზე მიდიან, უფრო ადვილია, ან ირჩევენ ადგილებს, სადაც უფრო მეტს იხდიან. და ახალგაზრდების მხრიდან მნიშვნელოვანი ინტერესი არ არის“, – აღნიშნავს ის CNN Greece-თან საუბარში.

პროფესიონალები, კადრების სიმცირით გამოწვეულ ხვრელების გასაკეთებლად, ან თავად მუშაობენ ზეგანაკვეთურად, ან კვირაში ერთ დღეს ისვენებენ, ან „ამცირებენ“ ერთ-ერთ ცვლას. ხელფასების მატებამ შესაძლოა სტიმული მისცეს მუშების პოვნას, მაგრამ ბ-ნი ანგელოსულისი აღნიშნავს, რომ ამჟამად არ არის ადგილი საოპერაციო ხარჯების შემდგომი გაზრდისთვის იმ ბიზნესებისთვის, რომლებიც უკვე ახრჩობდნენ ელექტროენერგიის ფასებს და გასულ წელს ნედლეულზე ფასების ზრდას. .

საბოლოო ჯამში, ამ გაზრდის ნაწილი „მხრებზე დაეცა“ საბოლოო მომხმარებელს, რომელსაც ახლა უწევს სუვლაკის გადაჭარბებული ფასების გადახდა. „მატების შემდეგ ფასმა ატიკაში საშუალოდ 3-3,50 ევროს მიაღწია ერთ გიროს. თუმცა, წლის ბოლო ნახევარში ფასები შენარჩუნდა ამ სტაბილურ დონეზე ყოველგვარი ახალი ფასების ზრდის გარეშე. ჩვენ გვინდა, რომ სუვლაკი დარჩეს მომხმარებლისთვის ხელმისაწვდომ პროდუქტად“, – ამბობს ბ-ნი ანგელოსულისი.

სანამ საქონელზე ფასების დეესკალაცია არ მოხდება და ენერგეტიკის ხარჯების გამო ბიზნესზე ზეწოლა არ შემცირდება, მოსალოდნელია, რომ რა ღირს სუვლაკი, ბერძნების საყვარელი ქუჩის საკვები? შენარჩუნდება ამ დონეზე, ე.ი. 3 ევროზე მეტი.

ექსპერტის თქმით, მომხმარებელი არ არის მზად, უარი თქვას სუვლაკის შეკვეთის ჩვევაზე, თუმცა შეკვეთების სიხშირე და რაოდენობა შეზღუდეს.

Source link